[abats] Foie de veau au cumin & gingembre ⁰

by auntie jo • viandes • Tags: abats, cuisine du placard, recettes petit-budget

Tout au fond du congélateur, des foies de veau, oops j’avais oublié!

foie de veau au cumin et gingembre pour 6 personnes • 6 tranches de foie de veau
_ingrédients_
• 6 échalotes
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 5 cuillères à soupe d’eau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d de coriandre ciselée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de gingembre
• sel & poivre

_préparation_
>Découper le foie en fines lanières, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, réserver.
>Hacher finement les échalotes, les faire revenir dans la poêle avec le suc des foies de veau, ajouter le cumin + le gingembre, remuer.
> Verser dans la préparation l’eau et le vinaigre, laisser cuire 5 minutes, ajouter l’huile d’olive, remuer.
> Après 5 minutes de cuisson, ajouter le foie et laisser cuire selon votre goût (plus ou moins cuit).
> En fin de cuisson, ajouter la coriandre, remuer.
> Servir avec une purée maison ou bien du riz ou bien des pâtes ou bien des légumes… enfin avec ce qu’on aime!