[recette classique] tiramisu ⁰

by auntie jo • laitages & cie, panna cotta, crèmes & cie • Tags: comfort food, cuisine classique, cuisine italienne

Un de mes desserts favori est le tiramisu.
La traduction littérale donnerait quelque chose comme : tire-moi-en-haut ou remonte-moi. En bon français, on traduira par « remontant » ou bien dessert très riche qui vous requinque! Au vu des ingrédients : café, alcool, œufs & mascarpone, je ne suis pas étonnée que ce plat ait été nommé ainsi!
;-)

Tiramisu – pour 8 personnes
_ingrédients_
• 2 jaunes d’œufs
• 250 g de mascarpone
• 150g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 cl de crème fleurette entière
• 2 expressos
• 30 boudoirs
• du cacao en poudre
• 2 cs de marsala (facultatif)

_préparation_
> Mélanger les jaunes d’oeufsavec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
> Ajouter le mascarpone et mélanger.
> Monter la crème en chantilly, l’ajouter au mélange oeufs/sucre/mascarpone, mélanger délicatement.
> Tremper tres légèrement les boudoirs dans le café, les disposer au fond d’un plat carré ou rectangulaire, verser dessus une couche de crème et renouveller l’opération (terminer par une couche de crème).
> Saupoudrer le dessus de cacao.
> Mettre au frais une 1/2 journée au moins.

_nota_
• Contrairement à la recette originale, qui compte 7 voire 8 œufs, je n’en mets que 2 (et uniquement le jaune), le tiramisu est ainsi plus léger et moins « remontant! »
• je n’y mets pas d’alcool non plus