[cheesecake sans cuisson] Banoffee cheesecake ⁵

by auntie jo • cheesecakes • Tags: cuisine américaine, cuisine anglo-saxonne, cuisine du placard

Toujours sans four, je suis dans une quête perpétuelle de desserts qui se passent de four!
Il y a peu, je me suis lancée dans l’aventure du cheesecake et le premier essai – le cheesecake au potiron – était réussi! Il me semble avoir trouvé mon éldorado de desserts sans four !
Avec ce que j’avais : des bananes, de la confiture de lait & des noix de macadamia, j’ai pensé très fort banoffee & donc imaginé un banoffee cheesecake!

Banoffee cheesecake - pour 8 personnes
_ingrédients_
• 100g de sucre
• 250g de mascarpone
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d’oeufs
• 25cl de crème fleurette
• 3 feuilles de gélatine
• 1 paquet de biscuits type Bastogne
• 100g de beurre
• 2 banane
• de la confiture de lait
• des noix de macadamia enrobé de chocolat pour décorer

_préparation_
> Mixer les biscuits, pour obtenir une chapelure. Ajouter le beurre fondu, et re-mixer.
> Verser le mélange dans un moule (à hauts bords – idéalement, à bords amovibles). A l’aide d’un verre, tasser la pâte pour en tapisser le moule. Réserver au frais.
> Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, mélanger, ajouter le sucre vanillé et mélanger à nouveau.
> La crème doit être bien homogène.
> Fouetter 15cl de crème en chantilly.
> Ajouter la chantilly au mélange de mascarpone/oeufs/sucre.
> Faire chauffer le reste de crème.
> Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide, puis la mettre dans le reste de crème tiède, battre avec un petit fouet ou une fourchette, jusqu’à ce que la gélatine se soit dissoute.
> Verser dans la préparation, mélanger, ajouter les bananes coupées en rondelles et mélanger délicatement.
> Verser le tout dans le moule, remettre au frais pendant 1/2 journée au moins.
> Napper de confiture de lait et saupoudrer de noix de macadamia concassées au moment de servir.

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