[Green or Irish] [cuisine irlandaise] recette pour la st-patrick : oatcakes • petits biscuits à l’avoine ¹

by auntie jo • crêpes, céréales & cie • Tags: cuisine irlandaise

Lorsque j’ai découvert l’invitation de Zorra sur le blog kochtopf, nous proposant de publier le jour de la St-Patrick, une recette sous le thème : green or irish, j’ai trouvé l’idée super & me suis inscrite illico presto, trop heureuse de fêter la St-Patrick avec la communauté de la blogo food ! 

J’ai décidé de faire deux recettes à base de produits incontournable dans la cuisine irlandaise : la pomme de terre bien sûr & l’avoine. La première est une recette de oatcakes, de petits biscuits à l’avoine, un classique de la cuisine irlandaise.

Les « oatcakes » à base d’avoine sont de délicieux biscuits salés, typiquement irlandais. Ils se mangent au petit-déjeuner, et sont délicieux tiède avec du beurre. En Irlande, on les mange avec du fromage ou du miel.

Oatcakes – pour 30/35 biscuits
_ingrédients_
• 100g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 440g flocons d’avoine
• 100g de beurre
• 1 tasse d’eau bouillante

_préparation_
> préchauffer votre four à 180°
> Tamiser dans un saladier la farine, le sel, le bicarbonate de soude & les flocons d’avoine.
> Faire fondre le beurre dans l’eau bouillante.
> Ajouter l’eau/beurre fondu dans le mélange farine/avoine, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
> saupoudrer le plan de travail de flocons d’avoine, étaler la pâte (0,5cm maximum d’épaisseur)
> à l’aide d’un verre, découper les biscuits, mettre sur une plaque
> enfourner 35 minutes, four 180° – les biscuits doivent être secs lorsqu’ils sont cuits

_nota_
• En Écosse, ces petits biscuits s’appellent « bannocks » et en Irlande du Nord « strones ».
• plus la pâte est étalée finement, plus les biscuits sont fins et délicieux
• ils sont excellents avec du beurre ou du miel et remplacent à merveille le pain pour accompagner une salade verte

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