[cuisine du placard] bœuf sauté à la citronnelle, sauce soja & pâte d’arachide ⁰

by auntie jo • viandes • Tags: cuisine asiatique, cuisine du placard, wok

Régulièrement, je m’impose des mini-challenges… faire avec ce que j’ai dans le placard, pour un résultat qui se mangera avec plaisir et goût.
La cuisine du placard me stimule et me pousse à l’imagination… C’est le meilleur moyen pour moi de découvrir de nouvelles saveurs, associations… Et cette fois ci, c’est un bœuf citronné, à la sauce soja et pâte d’arachide qui est sorti de mes placards !
;-)

Bœuf sauté à la citronnelle, sauce soja & pâte d’arachide – 4 personnes
_ingrédients_
• 400g de viande de bœuf (type bavette)
• 1 oignon
• 2 bâtonnets de citronnelle
• 2 carottes
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de sauce huître
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 4 cuillère à soupe de pâte d’arachide
• 250ml d’eau

_préparation_
> dans votre wok, faites revenir dans un peu d’huile, l’oignon, les bâtonnets de citronnelle & les carotte coupés en rondelles
> ajouter la viande coupée en fines lamelles pendant 5 minutes.
> ajouter la coriandre, la sauce huître, la sauce soja et la pâte d’arachide, mélanger, laisser revenir 5 minutes, tout en remuant sans arrêt.
> ajouter l’eau, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes, à couvert.
> servir avec du riz thaï

_nota_
• si vous n’avez pas de wok, une sauteuse fera très bien l’affaire