[comfort food] riz au lait & gingembre confit ⁰

by auntie jo • laitages & cie, panna cotta, crèmes & cie • Tags: comfort food, cuisine du placard

Une envie de dessert facile, simple & réconfortant, après une journée de travail pleine de stress & de tensions, journée déjà précédée d’une courte nuit épidémie de varicelle oblige! Alors on plonge dans d’enfance et on recherche la douceur réconfortant d’un bon & crémeux riz au lait. Et comme il me restait un bout de gingembre confit… ce sera du riz au lait & gingembre confit !
;-)

riz au lait & gingembre confit – pour 6 pots
_ingrédients_
• 200g de riz rond
• 1l de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de sucre
• 1 bout de gingembre confit, coupé en tout petits morceaux

_préparation_
> mettre le riz dans une casserole, le recouvrir d’eau & faire bouillir pendant 2/3 minutes.
> égoutter & rincer le riz à l’eau
> remettre le riz dans la casserole, ajouter le lait et porter à ébullition, laisser cuire 15 minutes à feu moyen, sans cesser de remuer
> ajouter le sucre & le sucre vanillé, laisser encore cuire à feu doux 5 minutes
> verser dans les pots individuels et parsemer de morceaux de gingembre confit

_nota_
> la douceur du riz au lait se marie très bien au piquant du gingembre
> version nature pour les enfants, le gingembre est un peu trop fort pour leurs papilles!