[map] [fait maison] pâte à pizza • pizza margherita ⁰

by auntie jo • pizza • Tags: cuisine du placard, cuisine italienne, recettes basiques

Depuis un petit moment, en fait depuis que j’ai ma map*, je redécouvre les joies de la pizza maison ! Aujourd’hui, c’est une pizza margherita, mais la garniture se fait souvent en fonction du placard et des envies de chacun !
Hop, hop… farine, eau, huile d’olive, levure… je mets tout dans la cuve avant de partir au bureau, j’utilise la fonction départ différé et là je remercie la technologie. Lorsque je rentre à la maison, la pâte est prête, il n’y a plus qu’à étaler, garnir et enfourner !
20 minutes plus tard, c’est l’Italie dans l’assiette !
;-)

pâte à pizza (2 pizzas de taille moyenne) recette extraite du livre pain maison spécial machine à pain de Cathy Ytak, collection MaraboutChef,
_ingrédients_
• 270ml d’eau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 450g de farine
• 1,5 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1,5 cuillère à café de levure instantanée (1 sachet de levure de boulangerie)

_préparation_
> Mettre l’eau au fond de la cuve, ajouter l’huile d’olive. Verser la farine, le sel dans un coin, le sucre dans un autre, faire un petit puits au centre de la farine, y mettre la levure.
> Programme « pizza »
> séparer la pâte en 2 pâtons, les étaler et garnir au choix

_pour la Pizza margherita_
• 200g de tomates concassée et pelées
• 125g de mozzarella
• huile d’olive
• 2 cuillères à café d’origan
• 5/6 feuilles de basilic

_préparation_
> avec une fourchette, écraser les tomates, saler légèrement
> étaler les tomates concassées & pelées sur la pâte,
> enfourner 10 minutes, four 230°
> pendant ce temps, laisser macérer la mozzarella coupée en tranches fines dans de l’huile d’olive, avec l’origan et les feuilles de basilic
> répartir la mozzarella sur la pizza et enfourner à nouveau 10 minutes

_nota_
• map* : machine à pain
• à défaut de basilic frais, j’utilise de la pulpe de basilic
• on peut allonger les temps de cuisson de 5 minutes suivant comment on aime sa pizza