Poisson au four à la tomate ☆ Psari Plaki 28
Cette recette de poisson au four à la tomate ou Psari Plaki nous vient de Grèce et elle est parfaite lorsque vous n’avez pas envie de passer trop de temps en cuisine. Tout dans un plat et au four !
J’aime Tessa Kiros parce que sa cuisine est cosmopolite, simple, savoureuse, et parce qu’elle prend racine dans ses traditions familiales… à 1000 lieux de la cuisine branchouille, bobo, limite snob qui nous entoure & parfois nous submerge.
J’aime Tessa Kiros parce que sa cuisine est cosmopolite, simple, savoureuse, et parce qu’elle prend racine dans ses traditions familiales… à 1000 lieux de la cuisine branchouille, bobo, limite snob qui nous entoure & parfois nous submerge.
Poisson au four à la tomate (6 portions) - recette du livre Mon carnet gourmand, de Tessa Kiros, éd. Marabout
_ingrédients_
1 kg de filet de cabillaud + 1 boite (400g) de tomates en conserves + 4 gousses d’ail écrasées + le jus de 2 citrons + 2 tiges (+ feuilles) de celeri branche hachées finement + 1 cuillères à café de sucre en poudre + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 5 brins de persil ciselés + sel & poivre
1 kg de filet de cabillaud + 1 boite (400g) de tomates en conserves + 4 gousses d’ail écrasées + le jus de 2 citrons + 2 tiges (+ feuilles) de celeri branche hachées finement + 1 cuillères à café de sucre en poudre + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 5 brins de persil ciselés + sel & poivre
_préparation_
> placer les filets sur une seule couche, dans un plat (genre plat à gratin)
> mélanger les tomates (coupées en dés), l’ail, le jus de citron, le celeri, le persil, l’huile d’olive & le sucre
> vérifier l’assaisonnement (sel & poivre) & verser la sauce sur les filets de poisson
> remuer le plat latéralement pour bien répartir la sauce
> couvrir de papier alu et enfourner 30 minutes à 180°
> ôter le papier alu, augmenter la température du four à 200° & laisser cuire 45 minutes (la sauce doit avoir épaissi et le poisson être doré)
> placer les filets sur une seule couche, dans un plat (genre plat à gratin)
> mélanger les tomates (coupées en dés), l’ail, le jus de citron, le celeri, le persil, l’huile d’olive & le sucre
> vérifier l’assaisonnement (sel & poivre) & verser la sauce sur les filets de poisson
> remuer le plat latéralement pour bien répartir la sauce
> couvrir de papier alu et enfourner 30 minutes à 180°
> ôter le papier alu, augmenter la température du four à 200° & laisser cuire 45 minutes (la sauce doit avoir épaissi et le poisson être doré)
_nota_
• Tessa conseille de manger ce plat accompagné de tranches de pain, je l’ai servi avec du riz & du piment : c’était aussi très bien.
• Tessa conseille de manger ce plat accompagné de tranches de pain, je l’ai servi avec du riz & du piment : c’était aussi très bien.
edit : grâce à lili (food box), je connais maintenant le nom de ce plat : Psari Plaki & on peut y rajouter de la menthe ou de l’aneth. Merci lili pour ces informations complémentaires!
oct 03, 2007 @ 21:39:00
Hopala ! Le titre m’était alléchant déjà et en lisant la recette, voilà de quoi m’occuper aux fourneaux ce week-end. Excellent (enfin la recette)! Je ne sais pas si j’arriverais à un résultat satisfaisant pour les babines. Je te tiens au courant. Merci pour la recette :)Mister K.
oct 03, 2007 @ 21:44:00
je fais ça avec du poulet, mais pouquoi je n’y avais pas pensé plus tôt au poisson ;-) heureusement qu’t'es là
oct 04, 2007 @ 04:39:00
Avec le riz blanc a ses cotes, ton poisson me fait trrrrrrres envie!Encore une recette pour moi (au fait, les citrons sont dans le bocal-j’ai l’impression de transmettre un message code tout a coup!)
oct 04, 2007 @ 04:59:00
Une recette sympa! Ce poisson donne très envie!Bises,Rosa
oct 04, 2007 @ 05:19:00
Tes photos sont appétissantes! Allez, vite, il me faut du poisson! Ah l’influence…
oct 04, 2007 @ 05:33:00
> mister k, tu m’en diras des nouvelles, il faut que j’imprime la recette pour le big boss ;-)))> brigitte, avec du poulet, adjugé, brigitte! je n’y avais pas pensé du coup ;-)> vanessa, code reçu 5/5 ;-)> rosa, elle est vraiment sympa cette recette!> $ha, c’est une bonne influence ;-)
oct 04, 2007 @ 06:31:00
Tas raison, à bas la cuisine branchouillarde, mais je crois que çà évolue, on revient aux vraies saveurs, et les blogs ont leur rôle à jouer. Je suis fan de bon poisson et j’adore le riz, je n’au plus qu’à essayer ta recette !
oct 04, 2007 @ 06:32:00
J’adore ce genre de plat !Ca doit etre un delice …
oct 04, 2007 @ 06:49:00
Dis, dis tu m’invites ?? Cela a l’air trop bon !
oct 04, 2007 @ 06:58:00
En Grece ,c eplat s’appelle Psari Plaki oupoisson au four (mais on peut aussi le faire sur le gaz ) et effectivement dégusté aussi bien chaud que froid .C’est délicieux .Quelque fois ils rajoutent de la menthe et de l’aneth .
oct 04, 2007 @ 07:04:00
UN grand classique que tu fais bien de rappeler, c’est tellement simple et bon, et je suis d’accord avec la dame, froid, c’est presque meilleur…
oct 04, 2007 @ 07:19:00
Cela donne très envie …. Il m’arrive de faire des petites papillotes individuelles avec des tomates, des minicourgettes et un peu d’huile d’olive, cela donne du jus, on s’en met partout en ouvrant la papilotte mais le riz est arrosé et c’est TRES bon ! Je n’avais jamais pensé à le faire en un seul morceau. Adopté !
oct 04, 2007 @ 07:24:00
Mmmmh ! voilà comment réconcilier les plus récalcitrants au poisson !!! Bizzz
oct 04, 2007 @ 08:55:00
oulala je vais la faire dès ce soir, une recette qui me plait particulièrement!!
oct 04, 2007 @ 13:30:00
Dès que j’achète du cabillaud j’essaye ta recette !
oct 04, 2007 @ 17:44:00
Comme notre confiture maison, ce plat me fait trrrrrres envie ! En revanche pour les citrons dans le bocal, je vous laisse gérer ;-)bisous !
oct 04, 2007 @ 18:15:00
une jolie façon de le cuisiner en tout cas, j’adhère directement ;-) biz !!!!
oct 04, 2007 @ 19:36:00
> pulco, eva, steff, bergeou, vous m’en direz des nouvelles!> muriel, un délice simplissime!> anne, quand tu veux ;-)> lili, je rajoute tes compléments d’infos illico! merci!> patrick, tu vois, il y a un peu de poisson sur ce blog ;-))> flo, oui, moi par exemple ;-))> sophie, t’inquiètes, on gère les citrons ;-)))> claude-olivier, bises aussi!!
oct 04, 2007 @ 19:50:00
ca c’est un poisson qui me tente
oct 04, 2007 @ 21:18:00
Je repete… les citrons sont dans le bocal ;-)
oct 05, 2007 @ 05:39:00
ta recette me plait énormément, moi qui ne sait jamais trop comment varier les recettes de filets de poisson (de préfèrence pour ne pas sentir le poisson dans toute la maison). au four c’est très bien !!
oct 05, 2007 @ 09:11:00
J’aime beaucoup le poisson au four et ta recette céléri-citron-ail me tente vraiment. Tes photos sont très appétissantes.
oct 05, 2007 @ 15:06:00
Comme prévu, j’ai réalisé cette recette hier soir et merci beaucoup, nous nous sommes régalés!!!
oct 06, 2007 @ 05:52:00
humm Jo, ton poisson me donne l’eau à la bouche
oct 06, 2007 @ 13:36:00
J’aime beaucoup cette recette, maintenant il ne reste plus qu’à savoir si l’homme aussi, et c’est pas gagné…
oct 08, 2007 @ 18:35:00
Merci pour la recette, je l’ai faite et elle etait delicieuse!
oct 24, 2007 @ 14:44:00
j’ai fait ton plat, un régal !!
[recette de poisson] filets de cabillaud aux tomates cerises, aux olives et aux herbes | Le coin de Joelle
août 18, 2010 @ 07:07:17
[...] mais parfois, quand même, il m’arrive d’en faire. Et alors, je choisis souvent la cuisson au four ou papillote, plus facile, moins risquée. ;-) filets de cabillaud aux tomates cerises, [...]