De nombreux plat dans la soulfood sont à base de maïs, ce qui ne peut que me plaire. Vous le savez, j’aime le maïs, nature, en épi, en grains, chaud, froid, tiède, à toutes les sauces, en entrée, en plat, en quiche, en dessert… alors cette recette de Corn pudding devait évidemment être testée ;-) [...]
De mon histoire avec la Martinique, il me reste ma fille Inès, la cuisine antillaise et la recette du gratin de Christophine… Le grand-père d’Ines est martiniquais. Fils de pêcheurs, élève brillant, il eut la chance d’être repéré par un instituteur, et pu ainsi faire ses études supérieures en Métropole… Je l’imagine souvent arrivant à Paris, se [...]
Je suis toujours à la recherche de recettes de crème, vite & facilement fait, qui ne demandent pas beaucoup d’oeufs, voire pas du tout ;-). J’ai trouvé cette recette, joliment nommée « crème venue d’ailleurs » dans un livre de Fatema Hal, dont j’apprécie la façon de parler de cuisine. crème express à la fleur d’oranger – [...]
Mon atelier « douceurs anglaises pour le thé » dans le cadre de la journée complète d’ateliers culinaires par les blogueuses pour le Salon Passions Créatives, dans le cadre de Conforexpo. vendredi 9 novembre > 11h écrire un petit mémo recettes, je ne fais pas confiance à ma mémoire, sur ce coup… > 12h dernière check-list, histoire [...]
Je m’aventure de plus en plus à faire le pain moi-même, à la main, sans même utiliser ma map pour pêtrir ou lever la pâte… En fait, j’ai réalisé que ce que j’aime, justement, c’est de pétrir, malaxer la pâte à la main… sentir dans mes mains cette force & énergie nécessaire pour que la [...]
J’aime la cuisine au four… elle vous permet d’avoir le temps de faire autre chose… vous enfournez, jettez un oeil de temps en temps, remuez un peu, arrosez, controllez … êtes tranquilles jusqu’au bip! J’aime aussi les plats complets, où viande, féculents & légumes cohabitent… J’aime Tessa Kiros pour sa cuisine internationale, simple, délicieuse & [...]
Mon sorbet de mangue tombe à pic, pour la semaine de la mangue chez Ligne & Papilles… De belles mangues en provenance direct de Dakar, m’ont permis de prolonger l’été à table… Octobre nous ayant offert de belles journées ensoleillées, personne ne s’est plaint de manger ce sorbet. Sorbet de mangue (4 à 6 personnes) [...]
Qui dit Halloween dit bonbons & citrouilles… Je ne me souviens pas de citrouilles au Cameroun, mais Halloween fait vraiment partie de mon enfance (une autre vision de ce moment d’enfance ici, chez le grand frère)… Les déguisements étaient fait maison, et celui dont je me souviens encore, que j’aimais porter et qui avait monopolisé [...]