Tava – agneau au four, pommes de terre au cumin & tomates 20
Donc, je ne pouvais qu’aimer ce plat complet, chypriote, de Tessa Kiros, & qui cuit au four ;-)
Tava ou agneau au four, pommes de terre au cumin & tomates (6 personnes) – recette du livre Mon carnet gourmand, de Tessa Kiros, éd. Marabout
2 oignons rouges (hachés) + 1,2 kg de pommes de terre (coupées en gros morceaux) +1 kg d’agneau (coupé en morceaux) + 1/2 botte de persil plat (ciselé) + 3càs de graines de cumin + 8 càs d’huile d’olive + 5 tomates mûres (détaillées en grosses rondelles) + 50g de beurre + 1 petit verre d’eau (12,5cl) + sel & poivre
> mettre les oignons, les pommes de terre, l’agneau dans un plat assez profond
> saler, poivrer, ajouter le persil, le cumin et l’huile d’olive
> mélanger bien.
> Placer les rondelles de tomates, saler à nouveau
> parsemer de noix de beurre
> verser l’eau sur les côtés du plat
> couvrir de papier alu et enfourner 2 heures dans un four à 180°
> arroser régulièrement du liquide de cuisson.
> 2 heures après (l’agneau et les pommes de terre sont bien tendres), retirez le papier cuisson
> augmenter la température du four à 200° et laisser cuire 45 minutes
> retourner la viande à mi-cuisson
> la viande et les pommes de terres doit avoir bruni et le liquide, réduit
> servir chaud ou à température ambiante
(> un vrai régal, la viande est d’une tendresse infinie> mes petits « carnivores » ont beaucoup apprécié!
> un plat qui convient bien pour la fin de l’été, début de l’automne, avec les dernières tomates du marché )
nov 06, 2007 @ 07:38:00
Et moi j’aime bien quand tu proposes ce genre de plat, bien convivial, moelleux et parfume. Imagine dans un four a pain ce que ca doit donner.
nov 06, 2007 @ 07:46:00
J’imagine les parfums qui se dégagent du four… ça doit être délicieux!
nov 06, 2007 @ 08:03:00
Ce doit être enivrant ton plat !
nov 06, 2007 @ 08:12:00
Rhhhooo, merveilleux! J’adore ce genre de plats au four!Bises,Rosa
nov 06, 2007 @ 11:58:00
tu as raison, c’est bien pratique les plats qui confisent tous seuls au four.
nov 06, 2007 @ 12:31:00
Moi aussi j’aime les cuissons au four…. Pommes de terre / agneau, super bon….. Et quelle bonne odeur quand on rentre !!!!! HummmmManue
nov 06, 2007 @ 17:05:00
J’adore comme toi ce genre de plat, il a tout pour me plaire, je l’essaierai certainement. Bises.
nov 06, 2007 @ 18:03:00
Dès que j’ai de l’agneau je tente !
nov 06, 2007 @ 18:18:00
J’aime beaucoup ces plats complets ….
nov 06, 2007 @ 19:55:00
c’est vrai que la cuisine au four à ses avantages, c’est pratique! Beaucoup de parfum, j’aime me promener dans ta cuisine ;-) biz
nov 06, 2007 @ 20:17:00
merci pour ta visite…à bientôt entre l’europe, l’afrique et… :)
nov 06, 2007 @ 20:17:00
Et puis comme ça, on a le temps de papoter, prendre le temps pour soi ou avec ceux qu’on aime… Et puis ça sent bon dans toute la maison !Bisous.
nov 06, 2007 @ 21:11:00
Ah bah tu tombes bien j’adore l’agneau, ma viande préférée ! Et ce mode de cuisson au four est parfait de manière à ce que les légumes soient bien parfumés par la viande, et le cumin. Je vais essayer.
nov 06, 2007 @ 22:33:00
Il faut que tu consultes cet article, bises et…félicitations.http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-13610687.html
nov 07, 2007 @ 14:29:00
Rien que le nom m’intriguait ! j’aime cette recette , le four , l’agneau , parfait !
nov 07, 2007 @ 18:37:00
C’est un plat que je me vois bien faire très vite, merci pour la recette … j’en ai trop faim ;-)
nov 07, 2007 @ 21:56:00
Moi aussi j’aime bien les plats qui cuisent « tout seuls »… Merci de partager avec nous cette recette, je découvre de plus un livre de recettes que je ne connaissais pas…Bises
nov 08, 2007 @ 16:59:00
je craque pour l’agneau
nov 10, 2007 @ 07:18:00
J’adore aussi la cuisson au four, une méthode très reposante que j’utilise beaucoup surtout lorsque je reçois. Et puis moi aussi, je mets plein d’épices dans mes viandes…. j’adopte
déc 05, 2007 @ 08:26:00
demain ,je publie ma version …Merci pour la recette .