tarte au citron
J’adore les tartes au citron. Honeydoudou aussi. Mais je n’en avais jamais encore fait… Jusqu’au jour, où…
lui dubitatif: j’ai envie d’une tarte au citron ce soir, tu sais les faire les tartes au citron? »
moi confiante: euh, ça n’est pas parce que je ne t’en ai jamais fait que je ne sais pas en faire ;-) Bien sûr que si, je sais faire les tartes au citron!
lui légèrement admiratif: c’est vrai? ah, génial!Peut-être mon imagination, mais j’avais cru déceler un ton de défi dans sa voix. Et je suis toujours prête à relever des défis, surtout en cuisine…
Mais ce qu’il ne savait pas, c’est que la veille, j’avais lu une recette de tarte au citron hyper facile.

plus tard, à table…
moi: et voilà! la tarte au citron!
lui & eux (les enfants): waouh, elle est belle!
service – silence – dégustation – verdict
ines: maman c’est excellent!
adam: c’est trop bon!
elie: miam! moi, je z’aime
lui: humm, hummm, hummmm!!!

tarte au citron

 

Tarte au citron pour 8 parts

• 250g de spéculos + 125g de beurre fondu + 1 boite de lait concentré sucré (397g) + 2 oeufs + 3 citrons jaunes (125ml de jus)
1 – mixer les spéculoos en poudre, ajouter le beurre fondu
2 – mixer à nouveau et tapisser le fond d’un moule de ce mélange
3 – bien tasser avec un verre ou la paume de la main
4 – verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger
5 – prélever le zeste d’1 citron, réserver
6 – presser les 3 citrons – pour obtenir 125 ml de jus
7 – ajouter le jus de citron petit à petit – le mélange va s’épaissir
8 – ajouter le zeste de citron, mélanger
9 – verser la préparation au citron sur le fond de tarte (les spéculoos mixés)
10 – enfourner 10 minutes à 180°
11 – laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir

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