Chodo ou crème anglaise antillaise ¹⁵

Assister à un mariage est toujours un moment heureux. J’aime ces moments de réjouissance, où tout le monde se prépare, se fait beau, se réjouit du bonheur de l’autre, ces moments où les familles se rassemblent… J’aime entendre les sermons à l’Eglise, j’aime entendre le Maire lire les lois du mariage & je pleure à chaque fois au moment du OUI.
Je trouve ce moment tellement solennel, ce moment symbolique devant la famille, les amis, l’Etat & devant Dieu parfois où l’on annonce l’envie et la volonté de veut passer le reste de sa vie avec la personne choisie, et cela pour le meilleur & pour le pire. Une incorrigible romantique…

Et lorsque des amis proches – presque la famille, célèbrent leur union sous le soleil du Pays Basque…

lorsque la Guadeloupe, l’Inde & le Pays Basque se retrouvent sous le signe du Bonheur…

lorsque je recueille une recette antillaise, le chodo…
transmise par la mère de la mariée, je ne peux que me réjouir de ce bonheur & apprécier la journée!

Le chodo – ou chaudeau – l’orthographe diffère selon les familles, transmission orale oblige… est une crème à base œufs & de lait, traditionnellement servie en Guadeloupe lors des communions & des baptêmes… plus généralement les événements familiaux marquants, comme les mariages, les anniversaires… ou encore les veillées mortuaires… les occasions de la vie autour de la famille réunie.

Cette crème, descendante de la crème anglaise, elle accompagne généralement le pain doux, descendant en ligne directe du pain de Savoie en ces occasions.

J’aime les transmissions de recettes, j’aime écouter les histoires de ces plats, desserts qui ont traversé les continents, les époques, les tourments de l’histoire… ces plats qui donnent à l’acte de manger une signification autre… le corps & l’âme nourris par la même bouchée…

J’ai voulu refaire ce chodo, pour accompagner un gâteau au chocolat, la réalisation est un jeu d’enfant et la crème, un délice parfumé qui n’est pas obligé d’attendre les réunions de famille pour se déguster!
;-)

Chodo_la recette de Claire – pour un peu moins d’1 litre