cheesecake à la confiture de kiwi de l’Adour, citron vert et noix de coco – ma recette du Sud-Ouest pour le 2ème salon du blog culinaire de Soissons 13
Le week-end dernier, Audrey et moi, sommes parties à Soissons pour participer au Salon du blog culinaire de Soissons. Soutenues par l’AAPrA, nous avons animé un atelier commun aux couleurs du Sud-Ouest. Audrey avait choisi de réaliser une verrine de confit de canard du Sud-Ouest, purée de panais et chapelure aux noix du Périgord le salé et moi un cheesecake à la confiture de Kiwi de l’Adour le sucré. En effet, nous avions accepté avec plaisir de représenter le Sud-Ouest, en mettant en valeur les produits de saison de notre belle région Aquitaine.
La valise pleine de confit de canard, foie gras, noix, kiwis des jaunes & des verts, confiture de kiwis… croyez-moi, le Sud-Ouest pèse lourd! nous voilà parties pour la Picardie, avec une petite escale à Paris! Audrey et moi avons profité de notre soirée parisienne en allant dîner dans un petit tout petit restaurant japonais de la rue Ste-Anne, puis une ballade sur les grands boulevards à admirer les vitrines qui commencent à être décorées.
Et puis, le samedi matin, direction Soissons!
Au moment de commencer notre atelier, grand moment d’angoisse, pas d’économe pour peler kiwis & panais, pas de couteau, pas d’ouvre-boite pour le confit d’Audrey et, PAS de fromage frais pour ma recette mais… du fromage de chèvre?! Vite, vite, un étudiant du lycée court dans un supermarché voisin pour me ramener du fromage frais, n’importe quoi, ce qu’il trouve, de la riccotta, du st-moret, du petit bily, peu importe ce genre, quoi… et il me ramena… du fromage frais, de chèvre!?
Bon, pas le temps de repartir, on va faire avec…
;-)
_pour la base_
45g de noix de coco râpée + 50g de beurre + 150g de biscuits (type spéculoos)
_pour la garniture_
• 225g de fromage frais (type caprice des anges) + 80g de sucre glace + 1 citron vert – zeste et jus + 6/8 cuillères à soupe de confiture de kiwi + 225ml de crème fleurette épaisse + 2 kiwis (pour la décoration)
> mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu – ajouter la noix de coco et mélanger
> répartir la préparation obtenue et la tasser au fond des verrines
> préparer la garniture : assouplir le fromage frais à l’aide d’une spatule, ajouter le sucre, le jus de citron, les 3/4 des zestes de citrons et la confiture de kiwis – bien mélanger
> ajouter la crème fleurette épaisse et mélanger à nouveau
> répartir la préparation dans les verrines
pour la décoration
> éplucher et couper de fines tranches de kiwis les disposer sur le cheesecakes
> faire fondre un peu de confiture de kiwis et en recouvrir les tranches de kiwis
> parsemer des zestes de citrons verts pour décorer
_nota_• Mercis : à l’AAPrA, pour son soutien, à Manue, Audinette et Jean-Baptiste pour les photos !
nov 27, 2009 @ 12:41:44
Ah la la nos aventures gourmandes … en tout cas un très bon week-end, un atelier très sympa, a refaire !!
nov 27, 2009 @ 12:50:06
Malgré le stress un chouette résultat, bravo les filles !
nov 27, 2009 @ 16:58:59
Une belle recette, bien savoureuse…bon week-end !
nov 28, 2009 @ 16:03:35
trop fort votre tablier pour l'occasion. je veux bien que tu refasse du cheese-cake mais version originale. Je suis pas une bonne poitevine, j'aime pas le chèvre même en fromage frais.
nov 29, 2009 @ 14:12:03
je vois qu'ils y en a qui s'amusent ;-) bien joué en tout cas! biz
nov 29, 2009 @ 17:30:28
_audrey, on a bien rigolé! à refaire, c'est sur!_merci bergeou!_éléonora, à toi aussi! ;)_linou, j'ai publié la recette originale (sans fromage frais de chèvre) ;-))_claude-olivier, on a passé un très chouette week-end ;) bise
déc 02, 2009 @ 10:14:32
J'ai été très contente de te rencontrer au salon. Tu es à l'image de ton blog, plein de douceurs, de passions et de bonne humeur. Ta démo était un vrai plaisir et délicieuse malgré le fromage frais au chèvre!
l'Aquitaine présente au salon du blog culinaire • 3ème édition
nov 19, 2010 @ 15:04:15
[...] dernière, avec Audrey nous avions représenté les produits de l’Aquitaine, cette année, soutenues à nouveau par l’AAPrA, ce sera avec Anne que nous animerons cet [...]
fév 24, 2011 @ 14:34:29
Merci pour ce 8e trésor!! Ce cheesecake a l’air délicieux!!
bises
fév 26, 2011 @ 18:35:50
Je suis sur la recette du cheesecake mais aucun indice n’apparait!
fév 27, 2011 @ 20:13:08
malheureusement il y a eu un bug, j’essaie dans savoir plus sur l’indice et je vous tiens au courant !
fév 27, 2011 @ 20:07:50
Buuuh, moi, non plus je ne trouve pas le trésor pourtant j’ai cliqué partout !!
Zut !
fév 28, 2011 @ 11:28:27
vous pourrez trouver l’indice ici : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.36026.htm