✻ terrine de foie gras au micro-onde ✻ 32
Cette terrine de foie gras… au micro-onde a eu beaucoup de succès lors de mon atelier pour Passions Créatives/Conforexpo. Une recette vraiment bluffante qui fait effet à chaque fois avec les copains ! Et si facile !
J’avais en effet choisi comme thème d’atelier « la cuisine au micro-onde », mais quelques jours avant l’atelier, je fus prise d’un léger doute sur le thème choisi & le choix des recettes, mais vive Facebook et le partage d’idées, voilà Fred, qui me suggère de faire du foie gras… au micro-onde… Mais oui, mais c’est bien sur ! Me voilà donc partie à la recherche d’une recette de foie gras au micro-onde. Je n’avais pas ça dans mes livres, je me suis alors plongée dans la toile pour trouver la recette idéale. C’est là que j’ai vu cette vidéo je n’ai pas noté le nom du site, dommage! montrant Thierry Marx faire et expliquer cette recette, aussitôt retenue, aussitôt testée!
J’avais en effet choisi comme thème d’atelier « la cuisine au micro-onde », mais quelques jours avant l’atelier, je fus prise d’un léger doute sur le thème choisi & le choix des recettes, mais vive Facebook et le partage d’idées, voilà Fred, qui me suggère de faire du foie gras… au micro-onde… Mais oui, mais c’est bien sur ! Me voilà donc partie à la recherche d’une recette de foie gras au micro-onde. Je n’avais pas ça dans mes livres, je me suis alors plongée dans la toile pour trouver la recette idéale. C’est là que j’ai vu cette vidéo je n’ai pas noté le nom du site, dommage! montrant Thierry Marx faire et expliquer cette recette, aussitôt retenue, aussitôt testée!
Je l’ai refaite lors de l’atelier, et à la dégustation, ce fut un vrai succès !
J’ai décidé de modifier légèrement la recette de Thierry Marx, car j’ai trouvé le foie gras un tout petit peu fade Mercotte & Anne aussi d’ailleurs! – j’ai donc rajouté un tout petit peu de sel (2g) à la recette originale.
Cette recette de foie gras au micro-onde est vraiment bluffante ! je l’ai faite goûter à des amis puristes, et ils ont tous été bluffé !
un régal! le Sud-Ouest dans toute sa gourmandise !
foie gras au micro-onde – pour un foie gras de 500g
_ingrédients_
• 1 foie gras cru + 8g de sel fin + 3g de poivre noir en poudre + 3g de sucre en poudre
_préparation_
> dans un petit bol, mélanger le sel, le sucre et le poivre
> dé-veiner le foie gras (si il est à température ambiante, ce sera plus facile) – pour dénerver le foie gras, séparer le foie gras en 2 lobes, à l’aide de votre doigt, chercher et suivre le tracé de la veine, passer votre doigt dessous, la récuperer et tirer dessus – vous pouvez vous aider de la pointe d’un couteau – retirer la veine sur toute sa longueur, inciser le foie gras si besoin
> masser le foie gras avec la préparation sel/sucre/poivre
> mettre le foie gras dans un récipient/type tupperwaere
> enfourner dans le micro-onde – ne pas couvrir le récipient
> faire cuire 1minute 30secondes à 900w
> sortir le récipient, récupérer le gras obtenu
> déposer le foie gras dans un joli contenant type terrine, mini-cocotte
> verser le gras par dessus
> couvrir et fermer hermétiquement à l’aide d’un papier film
> poser le couvercle ou un poids par-dessus et réserver au réfrigérateur au minimum 12h!
> déguster !
> dans un petit bol, mélanger le sel, le sucre et le poivre
> dé-veiner le foie gras (si il est à température ambiante, ce sera plus facile) – pour dénerver le foie gras, séparer le foie gras en 2 lobes, à l’aide de votre doigt, chercher et suivre le tracé de la veine, passer votre doigt dessous, la récuperer et tirer dessus – vous pouvez vous aider de la pointe d’un couteau – retirer la veine sur toute sa longueur, inciser le foie gras si besoin
> masser le foie gras avec la préparation sel/sucre/poivre
> mettre le foie gras dans un récipient/type tupperwaere
> enfourner dans le micro-onde – ne pas couvrir le récipient
> faire cuire 1minute 30secondes à 900w
> sortir le récipient, récupérer le gras obtenu
> déposer le foie gras dans un joli contenant type terrine, mini-cocotte
> verser le gras par dessus
> couvrir et fermer hermétiquement à l’aide d’un papier film
> poser le couvercle ou un poids par-dessus et réserver au réfrigérateur au minimum 12h!
> déguster !
nov 17, 2009 @ 10:00:37
non mais ça à l'air trop facile ! ça donne envie en tout cas !est-ce que tu as des variantes d'assaisonnement ? pour les non-puristes…Delphine D.
nov 17, 2009 @ 10:17:40
moi je faisais toujours mon foie comme cela avant de decouvrir la cuisson au sel..c'est vrai qu'il est delicieux ainsi..
nov 17, 2009 @ 11:16:14
Génial !!!! Dommage que je n'ai pas de micro onde !!! J'ai repéré une recette avec une cuisson en cocotte !!! à essayer et à se régaler….manue
nov 17, 2009 @ 11:18:46
géniale cette recette!C'est plus joli de mettre un peu de graisse dessus:°)
nov 17, 2009 @ 11:19:27
Quel était le poids de ton foie?(voila ce que c'est de cliquer trop vite!)
nov 17, 2009 @ 12:09:25
Je ne suis pas du tout cuisson au micro onde, et tu ne mets rien d'autre que du sel et du poivre dans le foie gras ?
nov 17, 2009 @ 18:00:48
je confirme c'était très bon avec un peu de fleur de sel dessus parfait !
nov 17, 2009 @ 18:44:43
_delphine, c'est exactement ce qu'il te faut!!! je pense que je tenterais avec du 4épices pour voir ;-)_véronica, il va falloir que j'essaie la cuisson au sel, tiens! ;)_manueB, ah sans micro-onde, c'est sur! ;)_lili, mon foie était de 500g :)_chapot, du sel, du sucre et du poivre! masser le foie avec ;) rien d'autre!_mercotte, oh oui, il était bon! ;-)
nov 17, 2009 @ 20:06:35
Sympa, j'avais déjà essayé une fois et c'était effectivement très bon. Mais le temps au four est tellement important que j'ai peur de me louper et me retrouver qu'avec du gras! Du coup je n'ai pas ressayé!
nov 17, 2009 @ 21:17:00
C'était délicieux, je n ose pas le dire trop fort des fois que Fred et Nathalie passent par ici ^_^
nov 17, 2009 @ 22:35:18
Rapide, bon et bluffant? C'est pour moi!!!!!!Tx Auntie Jo!
nov 18, 2009 @ 06:09:35
Qu'est ce que c'était bon … même les restes ;-)
nov 18, 2009 @ 08:23:09
_annika, 1 minute 30, pas plus! sinon, effectivement :(_anne, lol!!_cooking girl, tu me diras, si tu l'essaie ;)_audrey, héhéhé ;)
nov 18, 2009 @ 20:27:49
Je suis bluffée, c'est impressionnant vraiment !
nov 19, 2009 @ 13:43:36
super comme idée de recetteet si on veut aromatiser le foie à l'alcoolcomment on peut faire et quel type d'alcool?merci pour ton aidemanue
nov 19, 2009 @ 13:57:16
_philo, elle est bluffante cette recette!_manue, je masserais la terrine avec un alcool type armagnac avant d'y mettre le foie gras ;)
nov 23, 2009 @ 15:26:14
ça c'est une idée qu'elle est bonne ! je note !
nov 29, 2009 @ 18:13:23
jamais je n'aurais osé mais si tout le monde a l'air d'apprécier… il va falloir que je m'y mette. MerciCath
déc 05, 2009 @ 16:23:09
Philo m'a envoyée chez toi pour la recette. J'avoue que je suis bleufé et vais l'essayer la semaine prochaine. Tu devais avoir un foie d'excellente qualité.Merci Joelle de ce partage.
déc 06, 2009 @ 10:23:32
_audinette, trop facile!_calisse et maryse, essayer, c'est l'adopter!
déc 10, 2009 @ 09:47:03
ça y est, je viens de me lancer et c'est parfait. j'aurais juste une question, tu penses qu'il se conserve combien de temps ce foie gras ?merci pour ta réponse.
déc 14, 2009 @ 01:17:16
Voila, teste!! Enfin je viens de faire la recette.Demain soir elle sera servie a l'apero… te dirai resultat :)
déc 16, 2009 @ 20:43:19
je poste la recette sur mon blog demain avec un lien vers le tien bien sûr. j'espère que tu n'y vois pas d'inconvénient !!! merci encore pour cette délicieuse recette !
déc 20, 2009 @ 14:02:42
Comment faire si notre micro-ondes ne va pas jusqu'à 900W mais 800W ? Faut-il un délais de cuisson beaucoup plus long ? 2 min suffiraient?Merci Pour l'idée en tout cas. =)
jan 07, 2010 @ 10:18:14
J'ai essayé cette recette avec un maxi-foie de 900 g et un micro-ondes de 750 watts. Après de savants calculs, j'ai préféré y aller prudemment : d'abord 60 secondes de cuisson, puis des petites périodes de 15 secondes, en plongeant une fine lame de couteau qui doit ressortir propre si c'est cuit. Je mets directement ma terrine au micro-ondes. Etant en Charente-Maritime, j'y met un peu de pineau. Mmm… c'était bon!
juil 03, 2010 @ 16:58:56
Plutôt qu'un alcool fort comme l'armagnac je préfère privilégier le Sauternes qui ne tuera pas le goût délicat du foie gras.
sept 23, 2010 @ 15:13:19
Franchement TOP !
a essayer
sept 24, 2010 @ 07:57:01
oui, c’est surprenant… mais excellent!
[agenda] “Broderies Haute Couture par Didier Ludot” le luxe et le rêve à Conforexpo • Salon Passions Créatives • du 11 au 14 novembre | Le coin de Joelle • Auntie Jo funny little kitchen
nov 11, 2010 @ 08:42:15
[...] vous souvenez peut-être, l’année dernière et l’année avant, et encore l’année avant, je participais à Conforexpo avec les [...]
[le blahblah du vendredi] ou le bilan d'une belle année 2009
déc 26, 2010 @ 00:45:48
[...] de blues & jazz avec ce jambalaya. C’est ma recette « bluff » de foie gras au micro-onde. C’est aussi le début des fêtes avec la panna cotta aux marrons. Et, c’est bientôt [...]
[cuisine au micro-onde] confiture d'oranges/gingembre
jan 02, 2011 @ 00:00:12
[...] Conforexpo, c’était la cuisine au micro-onde, vous vous en souvenez? J’avais cuisiné un foie gras extra, un gâteau aux dattes extra aussi et une confiture d’oranges/gingembre et tout ça, au [...]
recette soul food: ragoût de dinde aux champignons et à la crème / turkey stew I Auntie Jo funny little kitchen
jan 02, 2011 @ 18:31:01
[...] au dessert – j’ai tout de même fait une exception pour l’apéritif en servant du foie gras eh oui, je suis aussi un peu du Sud-Ouest! Pour le plat principal, j’avais choisi de faire un [...]