Snickerdoodles (petit biscuit traditionnel américain à la cannelle) pour fêter thanksgiving 6

by auntie jo • cookies, biscuits & cie, Jeux & concours, Thanksgiving Day • Tags: , ,

Pour annoncer le défi Obiwi Epices en fêtes*, je me suis dit que la recette des Snickerdoodles était parfaite pour aujourd’hui. Une recette épicée la cannelle & américaine c’est Thanksgiving Day !
Les Snickerdoodles je n’ai pas réussi à trouver la signification de ce mot: snicker = hénissement, doodles = griffonnages – alors? eh oui, pas facile! Bref, les Snickerdoodles sont des biscuits américains qui datent du début du 20ème siècle… farine, beurre, levure, sel, œufs & cannelle, rien de bien compliqué, la base de la pâtisserie américaine… J’ai trouvé cette recette dans le livre de Martha Stewart, Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux. J’aime beaucoup ce livre, j’aime évidemment retrouver toutes ces recettes classiques du répertoire pâtissier américain, que j’aime, mais surtout pour les 2 dernières parties, ustensiles & techniques, et emballages & cadeaux en cette période de fin d’année, c’est toujours sympa les cadeaux gourmands !
remercier & rendre grâce en famille… et aussi à l’heure du goûter…
snickerdoodles 3 Snickerdoodles (petit biscuit traditionnel américain à la cannelle) pour fêter thanksgiving
Snickerdoodles – pour une 20taine de biscuits
_ingrédients_
380g de farine + 2 cuillères à café de levure chimique + 1/2 cuillère à café de gros sel + 240g de beurre + 300g de sucre en poudre + 2 œufs + 2 cuillères à café de cannelle en poudre et 2 cuillères à café de sucre en poudre

_préparation_
> préchauffer le four à 180° (chaleur tournante)
> tamiser la farine, la levure et le sel dans un saladier – si j’utilise de la farine fluide, je zappe le tamis
> à l’aide d’un batteur, mélanger le beurre et le sucre – le mélange doit blanchir
> ajouter les œufs, mélanger à nouveau> réduire la vitesse, et ajouter petit à petit le mélange farine/levure/sel
> dans une assiette creuse, mélanger le sucre (les 2 cuillères à café) et la cannelle – réserver
> former une vingtaine de boulettes de pâte – 4cm de diamètre environ – et les rouler dans le mélange cannelle/sucre
> disposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé – veiller à les espacer suffisamment, pour éviter qu’elles ne se collent les unes aux autres en cuisant
> faire cuire 12 minutes – le bord des biscuits doit être bien doré
> laisser refroidir les biscuits avant de les mettre sur une jolie assiette ou dans une jolie boite
> pour les conserver max. 3 jours, les ranger dans une boite hermétique, entre des feuilles de papier sulfurisé

_nota_
> pour s’inscrire au défi « épices en fêtes » (que vous ayez un blog ou pas), cliquer ici !

*Lorsque Elisabeth m’a proposé d’être partenaire du nouveau défi Obiwi « Epices en fêtes », j’ai accepté, tout naturellement. Obiwi, c’est un magazine interactif et contributif: les lecteurs participent aux propositions des sujets et à la création du contenu. Et puis, surtout, j’aimais le thème du défi: épices en fêtes. Les épices, c’est vrai, j’en utilise beaucoup, j’en mets un peu partout, dans le salé, dans le sucré… alors je trouvais ça assez sympa d’être partenaire sur cette édition. C’est aujourd’hui donc que débute ce défi, et vous avez jusqu’au 15 janvier pour participer et proposer vos recettes (salées, sucrées, exotiques ou pas, de fête ou de tous les jours) sur le site Obiwi. Les auteurs des 3 recettes les plus inspirées (1er prix re7 salée, 1er prix re7 sucrée et 1 prix Obiwi) recevront des livres de cuisine du 2ème partenaire de l’opération: les éditions Albin Michel, et ça, c’est cool !

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