crumble aux pommes, cranberries et cannelle ²

by auntie jo • crumble, cobbler & cie • Tags: cuisine anglo-saxonne, cuisine du placard

C’est pas Cathy qui me contredira. Comme elle, j’aime beaucoup les crumbles. Extra, parce que toutes les variantes sont permises, salées, sucrées, et extra parce que vite fait et très facile à faire. J’aime beaucoup les pommes & les desserts aux pommes, mais j’aime moins les raisins secs, alors, quand j’ai vu cette recette de crumble aux pommes & cannelle (avec raisins) dans le dernier delicious, j’ai eu tôt fait de les remplacer par des cranberries séchées… Pomme/cannelle, c’est une association ultra-classique qui marche bien et l’originalité de ce crumble aux pommesn cranberries & cannelle était la cannelle très présente dans la pâte aussi… bon évidemment si on aime pas la cannelle, on remplace par de la muscade!

;-)

Crumble aux pommes, cranberries et cannelle
• 5 pommes + 50g de cranberries séchées + 50g de sucre + 50g de sucre brun + 1 cuillère à café de cannelle en poudre + 1 pincée de muscade râpée • pour le « topping »: 170g de farine + 1/2 sachet de levure + 100g de sucre brun + 1 cuillère à café de cannelle en poudre + 130g de beurre (froid) •
> préchauffer votre four à 180° (chaleur tournante)
> préparer le « topping »: mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans un saladier
> ajouter le beurre coupé en petits cubes, et écraser le tout entre les doigts, jusque la pâte ait une consistance friable (comme une chapelure)
> peler, enlever le coeur et couper les pommes en quartiers
> mélanger les quartiers de pommes avec les cranberries, les 2 sortes de sucres et la cannelle
> beurrer un moule et y verser les pommes
> recouvrir du crumble
> enfourner 30 minutes
> à la fin de la cuisson, attendre 10 minutes avant de servir (nature ou accompagné de crème fraiche, crème anglaise, une boule de glace ou tout ce qui vous fait plaisir)