retaurant umia

Laissez moi vous raconter aujourd’hui, le déjeuner que nous avons eu, lors de notre journée de stage Valrhona.. C’était la surprise du jour : partir avec Julie, notre prof. es-chocolat pour le restaurant de Rika et Frédéric Bau: UmiaUn restaurant au cœur des vignes, à quelques centaines de mètres de l’école. La décoration de la salle, la cuisson de la plie, la découpe des légumes toute en finesse et raffinement… j’ai vraiment  trouvé cet endroit super agréable, dans un cadre exceptionnel, au beau milieu des vignes.
Une ambiance très sobre et zen, un peu japonisante, mais pas trop, et ma foi pour une formule express – salade légumes/oeufs/ravioles frites + filet de plie/riz/petits légumes un chouia trop de sauce soja, peut-être + café gourmand – j’ai trouvé très très bien: simple, raffiné & efficace, comme j’aime.

Restaurant Umia
Ecole d’art de vivre à la japonaise,
et table d’hôte Omakase
23 chemin des Dionnières
26600 Tain-l’Hermitage

tél : 04 75 09 19 85
site : www.umia.fr
mail : contact@umia.fr

_Merci_
un grand grand merci
à Julie, et à toute l’équipe de Valrhona pour ce déjeuner surprise