[dans la cuisine de…] #2 • Alain, blogueur & Mac Lover ⁵

Quel est ton premier souvenir culinaire?
Heu… y’a prescription, non? :P Je ne m’en souviens pas de quelque chose en particulier. En revanche j’ai un souvenir ému des plats qui mijotaient dès le matin sur la cuisinière à bois de ma grand-mère.
Aimes-tu cuisiner ? Dirais tu de toi que tu es un bon cuisinier ?
Oui j’aime beaucoup ça mais je ne sais rien faire en moins de 3 heures… Oui plutôt, ma famille et mes convives me le laissent croire en tout cas ;)
Qui a le plus influencé ta façon de cuisiner? Qui t’a appris à cuisiner ? Qui t’a donné envie de cuisiner ?
Ma grand-mère sans nul doute et mon papa vraisemblablement – il était boucher et faisait également traiteur ;) Mais, j’ai appris de manière autodidacte; j’avais interdiction d’approcher les fourneaux chez mes parents!
Quel est le premier plat que tu ais préparé, à quelle occasion ?
Des lasagnes je crois, pour recevoir des amis.
Quel aliment aimes-tu le plus cuisiner? pourquoi ?
La viande sûrement par atavisme…
Ton plat fétiche, celui que tu ne rates jamais ?
Les lasagnes!
Les 5 « indispensables » qu’on retrouve toujours dans ton frigidaire et/ou tes placards ?
Du confit de canard, des champignons, des tomates en boîte, du thon, des cœurs de palmier, …
Ton aide la plus précieuse dans votre cuisine ?
un bon verre de Bordeaux rouge ;) Le moulin à poivre!
Quelle est le meilleur plat/mets que tu ais jamais goûté dans votre vie ? où était-ce, à quelle occasion ?
Homard, vapeur de verveine citronnelle, navet et citron confit pour l’anniversaire de ma compagne chez Thierry Marx.
Et le plat le plus bizarre ? l’as-tu mangé ? as-tu aimé ?
Je n’ai pas de mauvais souvenir si ce n’est les rares occasions ou l’on m’a servi du foie de génisse j’en ai une sainte horreur. Je l’ai mangé avec deux baguettes de pain et deux litres d’eau.
Une combinaison d’aliment amusante ou bizarre que toi seul aimes !
Pain fromage chocolat au lait yaourt aux fraises – je suis d’origine belge ;) -

• 500g de viande de bœuf hachée + 500 g de chair à saucisse – pour celles et ceux qui n’en consomment pas (ou qui veulent faire attention à leur ligne…) la chair à saucisse peut avantageusement être remplacée par du veau haché (disons 600 g de bœuf + 400g de veau) + 2 grosses boites de tomates entières pelées + une barquette de champignons de paris + 4 beaux oignons + 6 gousses d’ail + 4 c. à café de fond de veau + thym, laurier, romarin + sel & poivre + huile d’olive + Origan à Pizza +Pâtes plates à lasagnes + de la béchamel (lait, beurre, sel poivre, noix de muscade) – léger et pas indipensable

> Agrémentez d’un vin rouge de caractère ou d’un rosé bien frais.