[dans les cuisines de…] #3 • Dom & Manou, blogueuses – ménagères de moins de 50 ans 13

by auntie jo • interview cuisine • Tags: ,

Dans la cuisine de… Dom & Manou, les Ménagères de moins de 50 ans

Dom & Manou sont amies et ont un blog. Un joli blog écrit à 4 mains: ménagères de moins de 50 ans. On y parle de sujets parfois futiles et souvent plus sérieux, on parle chiffons, actualité, société, télé ou pas, un blog que j’aime lire depuis quelques temps, et que j’aime encore plus lire depuis que je les « follow » sur Twitter ! Parce qu’elles ont de l’esprit, qu’elles ont un franc-parler qui fait du bien, mais surtout parce qu’elles sont sympa & qu’elles ont de l’humour, j’aime bien ces 2 ménagères là!

Image 9 [dans les cuisines de…] #3 • Dom & Manou, blogueuses – ménagères de moins de 50 ans

Manou & Dom au Marché…
Êtes-vous locavore ?
Manou: Euh non ! C’est mal si j’avoue que j’achète ce que je trouve ou ce dont j’ai envie sans considération de la provenance ou de la saisonnalité ? (j’ai un peu honte d’un coup en l’écrivant). Pour être honnête, à part quelques basiques, je ne connais pas les saisons de tous les  fruits & légumes.

Dom: Non, par la force des choses, je consomme même surtout des produits importés (quand ils sont manufacturés ou frais), pour les légumes et les fruits, là par contre je consomme local. (je rappelle que je vis à Dakar)

Êtes-vous attentives à la composition des plats que vous achetez ?
Manou: J’achète assez peu de plats cuisinés ou préparés, plutôt des surgelés (j’ai même un nouveau meilleur ami dans le milieu) et non je ne regarde pas la composition. Bizarrement en deux réponses j’ai le sentiment de pas faire bien ;o))

Dom: Je n’achète pas de plats préparés à Dakar (ce serait un comble) mais par contre, en France, oui, je surveille notamment les matières grasses et surtout le sel, quand il est indiqué.

Manou & Dom en cuisine…
Quel est votre premier souvenir culinaire ?
Manou: Uh uh, dois-je vraiment le raconter ?
J’avais 21 ans et je cohabitais avec mon père (de passage d’Afrique). Ce dernier me demande de lui faire cuire un œuf (au sens propre hein)… Je n’oublierais jamais sa tronche atterrée quand il a  vu l’aspect de mon œuf au plat !

Dom: Mon premier souvenir culinaire, c’est le far au pruneaux que  ma grand-mère laissait à rassir durant deux jours sur la table de la cuisine, et qu’on n’avait pas le droit d’y toucher, mais qu’on y touchait quand même et que quand il était « à point » ben.. y en avait plus.

Aimez-vous cuisiner?
Manou: Je m’y suis mise très tard (la trentaine) et toute seule, quasi du jour au lendemain.
Et 10 ans après je suis encore en phase d’apprentissage. Je veux dire que je me débrouille pas mal mais je ne suis pas une cuisinière émérite.
Marmiton est et reste ma référence. Je suis encore incapable d’improviser. Et surtout, j’ai la malédiction des desserts!

Dom: Comme Manou, je m’y suis mise sur le tard et par la force des choses. N’ayant pas eu de transmission par une mère qui aurait pensé à m’apprendre par exemple son délicieux riz au lait ou ses merveilleuses îles flottantes (méchante maman), j’ai appris grâce aux copines (merci Manou), grâce au oueb mondial (merci marmiton et les blogueuses culinaires). Je ne suis pas une grande cuisinière, mais j’ai quelques plats que je réussis plutôt bien, surtout mon fondant au chocolat (merci Joël pour ton secret).

Quel est le premier plat que vous ayez préparé?
Manou: Bizarrement je n’ai que peu de souvenirs de plats réussis parce que bon, c’est normal, enfin c’est le but quoi de bien faire.
Par contre j’ai des souvenirs de ratage de desserts cuisants! Je reste incapable de monter des œufs en neige et foire donc systématiquement un des desserts le plus simple du monde : la mousse au chocolat!

Dom: La gloubibolo, oui, c’est bien mon premier plat préparé, une espèce de bolognaise dans lequel je mettais tout ce qui traînait dans les placards et que les enfants adoraient (surtout pour le nom et parce que je les ai bien élevés et que donc, on contrarie pas maman).

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner?
Manou: Le poulet et le porc pour leur simplicité de cuisson, et ce quel que soit le mode et la recette.
Dom: Le poulet, pour le nombre de recettes que je connais, et le bœuf pour le goût.

Ton plat fétiche, celui que tu ne rates jamais ?
Manou: Le poulet au curry.
Dom: Le poulet au curry.

Les 5 « indispensables » qu’on retrouve toujours dans ton frigidaire/tes placards ?
Manou: Curry, cumin, lait de coco, tomates, crème
Dom: Curry, cumin, lait de coco, tomates, crème (non, je copie pas Manou mais bon, on est pas copines pour rien)

Votre aide la plus précieuse en cuisine?
Manou: Mon wok ? (en fait je cuisine par phase, et là je suis donc dans ma phase wok… mais je viens d’acheter une tajine, ah ah. A suivre…)
Dom: Ma sauteuse, et le curry, j’en colle partout.

Quelle est le meilleur plat que vous ayez jamais goûté dans votre vie?
Manou: Pour des raisons plus sentimentales que de goût je dirais la blanquette de veau de ma mamie.
Dom: Le riz au lait de ma maman (qui je le rappelle ne m’a jamais filé la recette, c’est moche l’égoïsme culinaire).
Et le plat le plus bizarre que vous ayez gouté?
Manou: Hum… De l’agouti (rat d’égout africain au goût un peu faisandé), j’ai détesté (mais peut-être est-ce psychologique ?)
Dom: Comme Manou, du Kedjenou d’agouti, et bien non, c’est pas psychologique, c’est juste infect. De la viande de brousse, dure, forte, pas bonne. Beark.

Manou & Dom à table…
Êtes-vous Salé ou Sucré ?
Manou: Définitivement salé !
Dom: Les deux, et ensemble si possible.
Votre steack : bleu, à point, bien cuit ?
Manou: Saignant.
Dom: Saignant.
Pour dîner : bière, vin, coca ou eau plate ?
Manou: Vin (rouge).
Dom: Coca (oui, frappez-moi, je m’en fiche).
Votre dessert préféré ?
Manou: Les îles flottantes (j’ai bon espoir de savoir les faire en 2040).
Dom: Le coulant au chocolat (je sais pas faire, mais j’adore) et le riz au lait de ma maman (je me répète peut être ?).
Ton parfum de glace/sorbet préféré :
Manou: Citron.

Dom: Chocolat/Cassis.

Thé ou Café ?
Manou: Café court sans sucre.
Dom: Coca.
Ton restaurant préféré ?
Manou: J’adore les restaus libanais.
Dom: Les sushis shop.

Et ce soir, je m’invite, qu’est qu’on mange…
Manou: J’hésite parce que tu me foutrais la pression si tu venais chez moi !
Je dirais donc des papillotes de saumon et mozzarella

Dom: Euh.. vu ton niveau… je t’invite pas, mais par contre, je peux venir ?? dis ???
Sinon, un poulet mafé (mais vraiment parce que c’est toi).

La recette de Manou: des papillotes de saumon et mozzarella
Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 2 personnes): 2 pavés de saumon + 1 boule de mozzarella + 2 tomates + herbes de Provence, basilic + sel, poivre + huile d’olive + 2 olives noires + 2 gousses d’ail (pas trop grosses)
Préparation:
Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d’aluminium séparé. Saler et poivrer légèrement le saumon.
Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches.
Disposer sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate, puis 1 tranche de mozzarella, puis 1 tranche de tomate, etc.
Émincer les olives et les gousses d’ail, en saupoudrer les 2 pavés de saumon; ajouter un peu de sel, poivre, et saupoudrer d’herbes.
Verser sur chaque pavé de saumon l’équivalent de 2 cuillères à café d’huile d’olive.
Refermer chaque aluminium en papillote, et les disposer dans un plat à gratin.
Mettre à four chaud (210°C/th 7) pendant 35 min, le saumon est cuit lorque sa peau s’est bien éclaircie.
La recette de Dom: un poulet mafé
Je fais dorer des morceaux de poulet à la sauteuse dans un peu d’huile d’arachide. Avec des oignons (un peu, des, tu vois le niveau ?).
Sel poivre, morceaux de tomates, cube maggi (en Afrique, si y a pas Maggi, ça va pas)
J’enlève les morceaux de poulets. Je rajoute deux bonnes grosses cuillères de pâte d’arachide Patissen, (local Dakar, trop trop bon). Puis de l’eau tiède pour diluer la pâte. Je remets le poulet. Je laisse mijoter. Je sers avec piments, bananes, et riz.
Vala !!

DomManou [dans les cuisines de…] #3 • Dom & Manou, blogueuses – ménagères de moins de 50 ans

L’Agouti, je passe aussi mon tour, non merci, je ne peux pas, moi non plus! Je vais t’avouer Dom, que moi aussi, je prendrais un coca! surtout après le mafé!
Et alors, quand est-ce que je viens à Dakar pour manger ton mafé, Dom? comme ça, j’irais faire un tour chez Manou en revenant de Dakar, histoire de manger light pour compenser la pâte d’arachide…

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