[dans la cuisine de…] #1 • Manu, blogueuse • les pensées de Manu 12

by auntie jo • interview cuisine • Tags: ,

J’aime depuis toujours pénétrer les cuisines des uns & des autres, les cuisines d’ici & d’ailleurs. J’aime qu’on me raconte sa cuisine, ses goûts, ses secrets, ses petites astuces… Pour moi, toutes les cuisines se valent, rustique, assemblée, sophistiquée, mijotée, familiale, créative… je les trouve toutes intéressantes, elles m’apprennent toutes beaucoup!
J’ai donc très envie de vous inviter, chaque samedi, dans la cuisine des copains et des copines, blogueurs, blogueuses ou pas du tout, pour voir un peu ce qui s’y passe.

Dans la cuisine de… Manu
Manu a un blog: les pensées de Manu. Et comme le nom de son blog l’indique, Manu dit haut & fort ce qu’elle aime, ce qu’elle n’aime pas, ce qui la fait réagir, ce qui l’amuse, ce qui la révolte… Un franc-parler, un ton qui n’appartient qu’à elle, une sacrée bonne femme, un peu déjantée mais brillante, et, surtout elle est libre, libre de pensée et de parole, Manu! Et puis, surtout, surtout, elle est très drôle ! Et c’est pour ça que je l’adore!

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Manu au Marché…
Loca quoi ? Légu quoi ? Parce qu’un légume ça se cuisine ? Mais pourquoi on ne me dit jamais rien à moi ? Charles-Henri, il paraitrait que les légumes ça s’achète localement et ça se CUISINE ? Vous avez déjà entendu un truc pareil ?
Mais c’est diiiiingue !
Plus sérieusement. Je fais plus attention qu’avant à la saisonnalité des fruits et des légumes. J’évite les tomates en hiver, les fraises en février, etc.. Mais même si la « localité » des produits frais est une bonne idée et qu’il faut y adhérer dès que l’occasion s’en présente, s’y tenir strictement serait un peu austère. Surtout en Région Parisienne. En hiver, il faudrait se contenter de pommes et de poires – et oui, les agrumes viennent AUSSI de loin. Alors j’avoue craquer de temps à autres pour une mangue ou des litchis. Les fruits exotiques, j’adore ça.
Les plats préparés, oui j’en achète. Et je vais même faire mon coming-out cuisinesque. JE DETESTE LA CUISINE DE TOUS LES JOURS. Le « qu’est-ce qu’on mange » m’emmerde prodigieusement. Autant j’apprécie la cuisine festive, créer un plat, autant le quotidien me barbe. Et j’avoue que j’en fait de moins en moins. Donc vive le plat préparé.
Quant aux aides culinaires je suis une folle tordue du fond de veau ou de rôti. J’en colle partout. Avec un poil de crème fraîche et mélangé aux sucs de cuisson, c’est une très bonne sauce et rien à faire.

Manu en cuisine…
Mon premier souvenir culinaire doit être le poulet rôti du week-end. Et peut-être les boulettes de viande hachée de ma maman. Des trucs simples. Parce que petite, je ne mangeais pas grand chose dans le sens de la variété. J’ai commencé à varier mes goûts sur le tard. Et il y a encore pas mal d’aliments qui ne passent pas. Par exemple, tu ne me feras jamais mettre un escargot dans ma bouche. Impossible. J’ai aussi commencé à cuisiner vraiment sur le tard. Quand j’en ai eu marre de recevoir les gens autour d’une raclette ou d’une fondue.

Et comme je suis une grande flemmarde, je me suis tournée rapidement vers des plats… de flemmarde. Je privilégie donc les recettes où tu jettes tout dans une cocotte et hop… Tu laisses mijoter. Je suis donc devenue la reine du plat mijoté. Je me débrouille aussi pas mal en entrées. En revanche les desserts sont une catastrophe. Je n’ai pas la main pâtissière du tout. A part la pâte à crêpes et des trucs sans cuisson style soupe de fruits, c’est la loose. En cas d’invitation, je file directement à la pâtisserie du coin (j’en ai une très bonne près de chez moi).
Quant à mes indispensables comme je le disais plus haut, je cuisine rarement sans fond de veau ou de roti à portée de main + quelques épices : cannelle, safran, curry, poivre… Enfin tout ce qui peut donner une touche exotique… Car si j’adore la cuisine française, j’ai aussi une tendresse particulière pour la world cuisine ! Plus c’est métissé, plus j’aime.. Je suis par exemple la reine de la tajine ou du cari …. J’ai investi dans une tajine électrique et pour tout les plats mijotés, blanquette de veau comprise, c’est un vrai bonheur.
Le meilleur plat dégusté ? Je ne sais pas. Je regarde rarement en arrière. Je dirais que le meilleur plat dégusté est la prochaine bonne bouffe que je vais m’offrir.. Et les suivantes..
Manu à table…
Es-tu Salé ou Sucré ?
 Héhéhéh… Et bien ma préférence va vers.. Le sucré-salé.. J’adore. les viandes aux fruits, les tagines aux amandes, les poires pochées avec un peu de poivre.. Je crois que c’est ce que je préfère…
Ton steack : bleu, à point, bien cuit ?
Quant à la viande : rouge mais pas trop. Et bien grillée à l’extérieur.
Pour dîner : bière, vin, coca ou eau plate ?
Et pour dîner jusqu’à récemment c’était l’eau plate, je n’aimais pas le vin. Et puis, à l’occasion d’un récent week-end oenologique dans le Bordelais, je suis tombée au fond de la barrique de Sauternes et je n’en suis plus remontée.
Ton dessert préféré ?
Et toi tu OSES me demander quel est mon dessert préféré ?? D’ailleurs à propos j’attends toujours.. (tap tap tap tap, claquement énervé d’escarpin par terre)

Ceci dit je mangerais aussi un bon clafoutis sur la tête d’un pouilleux.

Ton parfum de glace/sorbet préféré :
Et glace ? Tu as dit glace ? Fais-moi un vanille-praliné-marron 15 boules s’il-te-plait avant un petit café..

Thé ou Café ?
Mais le thé est aussi une de mes grandes passions. Je me perfuse au thé d’ailleurs. Il parait que c’est bon pour la santé. Et si tu viens à Paris, je t’amène chez Kusmi ou Mariage, bien sur.

Et ce soir, qu’est qu’on mange…
Ce soir, je m’invite, que vas-tu me préparer ?
T’es fou, toi, tu crois que je vais me fatiguer à te faire à bouffer. Aux fourneaux feignasse.. !
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