[dans la cuisine de…] #8 • Anne-Gaëlle, la truite frite 8

by auntie jo • interview cuisine • Tags: ,

Dans la cuisine de… Anne-Gaëlle, la truite frite

Anne-Gaëlle, c’est une geekette! Je l’ai rencontré cet hiver, autour d’un verre de Pacherenc du Vic Bihl. Anne-Gaëlle comprend tout ce que je ne comprends pas dans cet univers qu’est le grand Ouéb: la technique. En fait, je crois que contrairement à moi, cet aspect là du grand Ouéb la passionne!
Anne-Gaëlle travaille chez Webreport, et elle me fait hurler pas trop fort quand même de rire! J’aime son humour, intelligent, percutant & souvent acide j’adore! mais aussi sa gentillesse et sa disponibilité quand je viens l’embêter pour un renseignement ou un avis.
Et en attendant que son blog La truite frite, un blog fish’n geek renaisse, je vous conseille de la suivre sur twitter, c’est drôle, c’est @latruitefrite et c’est un régal !
Image 4 [dans la cuisine de…] #8 • Anne Gaëlle, la truite frite

Anne-Gaëlle au marché…
Es-tu locavore?
Non, non, je ne mange pas de folle. C’est quoi cette question bizarre ? ;-)
Cuisines-tu les fruits & légumes en fonction des saisons?
J’essaie autant que faire se peut. Je ne mange pas de tomates en hiver mais ne me prive pas de bananes pour autant. Mais d’une manière générale, j’essaie de faire attention.
Es-tu attentive à la composition des plats de tu achètes?
Assez peu ! Mon credo c’est plutôt moins de temps je passe au supermarché, mieux je me porte, alors je fais un peu l’impasse sur ce qui a écrit en petit et que personne ne comprend (sérieusement, ca t’évoque quelque chose E114 ?)
Utilises-tu des aides culinaires?
Le bouillon cube et le fond de veau sont mes amis !

Anne-Gaëlle en cuisine…
Quel est ton premier souvenir culinaire?
Le riz au lait de ferme longtemps mijoté chez ma grand-mère, un délice !
Aimes-tu cuisiner?
J’aime bien prendre le temps de cuisiner, ça ne fait pas de moi un cordon bleu pour autant !
Dirais tu de toi que tu es une bonne cuisinière?
Non, je pense juste faire au mieux avec ce que j’ai à ma disposition.
Qui a le plus influencé ta façon de cuisiner?
Ma grand-mère.
Qui t’a appris à cuisiner?
J’ai plus ou moins appris toute seule, même si ma mère a tenté de m’initier.
Qui t’a donné envie de cuisiner?
Personne en particulier, mais j’aime bien le côté convivial de la cuisine. Du coup, lorsque j’ai des amis ou de la famille à la maison, j’aime bien passer du temps en cuisine pour eux.
Quel est ton premier souvenir de cuisine toute seule comme une grande?
La première recette que j’ai testé toute seule, c’était des sablés, que j’avais fait un après-midi sans raison particulière. Ils étaient parfaitement immangeables !
Quel aliment aimes-tu le plus cuisiner?
Les choux, à toutes les sauces !
Ton plat fétiche, celui que tu ne rates jamais?
Le gratin dauphinois, malgré une malédiction familiale
Les 5 « indispensables » qu’on retrouve toujours dans ton frigidaire et/ou placard?
De l’emmental râpé, des œufs, du beurre (demi-sel), du lait et du thon
Ton aide la plus précieuse dans votre cuisine?
Mon aspirateur, quand j’ai fini de préparer quelque chose, ma cuisine, c’est un peu Waterloo !
Quelle est le meilleur plat/mets que tu ais jamais goûté dans votre vie?
Le tiramisu de ma moitié est à se rouler par terre !
Et le plat le plus bizarre?
Pour l’instant, le maki surclasse la lamproie à la bordelaise dans cette catégorie. J’ai mangé, mastiqué, mastiqué, et n’ai pas aimé.
Une combinaison d’aliment amusante ou bizarre que toi seul aimes!
Apparement, le sandwich pain/beurre salé/barre de chocolat au lait n’a pas vraiment la côte dans le Sud-Ouest !

Anne-Gaëlle à table…
Es-tu Salé ou Sucré?
Plutôt salé.
Ton steack : bleu, à point, bien cuit?
Bleu
Pour dîner : bière, vin, coca ou eau plate?
Vin
Ton dessert préféré?
J’adore le fondant au chocolat !
Ton parfum de glace ou sorbet préféré?
Mangue
Thé ou Café?
Café latte
Ton restaurant préféré?
Le Cambridge Arms place du Marché des Chartrons, c’est cosy, les patrons sont sympas. Les hamburgers et les crumbles y sont excellents! ndlr: 27 Rue Rode – 33000 Bordeaux – tél: 05 56 51 19 22
Et ce soir, je m’invite, qu’est-ce qu’on mange…

En entrée
Une salade avocat-crevettes avec juste ce qu’il faut de jus de citron : simple et efficace !
Plat de résistance
Des brochettes de St-Jacques ! Il suffit juste de mettre des St Jacques avec des quartiers de tomates au barbecue, c’est un délice. En Bretagne, on fait aussi des brochettes noix-de St Jacques-lard fumé : c’est pas mal non plus ! Je te la sers avec du riz et une sauce à la crème fraîche et au safran. Bon c’est sûr qu’après ton pèse-personne et ton médecin te détestent…
Dessert
Hum délicat ! Je te ferai bien des cupcakes mais je n’arrive pas à faire tenir le glaçage, du coup, ça ne fait pas très sérieux ! Au fait, tu aimes la tarte tatin avec une boule de glace à la vanille ?
donuts berlin [dans la cuisine de…] #8 • Anne Gaëlle, la truite frite
Anne-Ga, tu peux y aller, mon pèse-personne ne me déteste pas et moi j’adore la crème, le beurre demi-sel, les noix de st-jacques, la tarte tatin et la boule de glace!
Et puis, j’aime aussi ta définition de ta cuisine, faire au mieux avec ce qu’on a à disposition, pour moi, c’est vraiment ça la cuisine!
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