[cuisine au wok] poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran 16

by auntie jo • viandes, poulet & cie • Tags: ,

Je ne connais pas très très bien la cuisine asiatique, du coup, elle m’intimide – le nombre d’ingrédients, entre autres…
J’adore la manger, mais la faire, c’est autre chose, alors, en attendant de me lancer dans la vraie cuisine asiatique, je bidouille des petits plats au wok!
Du poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran, ça vous dit?

wok poulet épices 1 [cuisine au wok] poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran

L’avantage lorsque l’on possède un wok, c’est de pouvoir préparer en 30 minutes top chrono des plats complets savoureux pour toute la famille avec un peu de tout, enfin, ce que l’on a sous la main ou dans le placard.
Donc, ce jour là, j’avais des filets de blanc de poulet, 1 brocoli et 3 carottes qui s’ennuyaient. Un coup d’œil sur les épices, c’était décidé! Ce sera du poulet sauté aux épices indiennes Panch Phoran et légumes.
Avec mon wok, mon plat prend tout de suite une couleur « ailleurs » qui n’est pas pour me déplaire!
;-)

wok poulet épices 4 [cuisine au wok] poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran

poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran - pour 6 personnes
_ingrédients_
• 600g de filets de poulet, coupés en fines lanières
• 1 oignon, émincé
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 brocoli
• 3 carottes
• 2 cuillères à soupe d’épices Panch Phoran
• huile d’olive
• sel & poivre

_préparation_
> faire chauffer un peu d’huile d’olive dans le wok
> lorsque l’huile est chaude, ajouter les épices, l’oignon émincé, l’ail écrasé et les morceaux de poulet
> laisser cuire 5 minutes, remuer
> ajouter les légumes : les carottes pelées et coupées en fines rondelles et le brocoli coupé en petits bouquets
> remuer à nouveau
> ajouter 200ml d’eau et laisser cuire une quinzaine de minutes
> gouter, saler & poivrer selon votre gout

_nota_
• servir avec du riz basmati ou du riz complet
• si vous aimez ça, vous pouvez rajouter des feuilles de coriandre avant de servir, c’est délicieux!
• j’ai utilisé un mélange d’épices Panch Phoran déjà prêt (les épices de Cru, de Ethné et Philippe de Vienne)
• la marque épices de cru, que j’adore se trouve en France dans les magasins TOC
• Le mélange d’épices Panch Phoran* est originaire du nord-ouest de l’Inde. Il convient aussi bien aux volaille, qu’aux poissons, légumes et chutneys.

* le mélange Panch Phoran est composé de cumin, graines de moutardes brunes, fenouil indien, fenugrec et nigelle

wok poulet épices 3 [cuisine au wok] poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran

Bon appétit!

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