soupe de céleri et céleri-rave ⁷

Les soupes, j’adore ça ! L’hiver, j’en fais très souvent. En plus, les soupes permettent de faire manger des légumes insoupçonnés aux enfants, comme par exemple, en l’occurrence, du céleri-rave. J’ai trouvé une solution avec cette soupe de céleri et céleri-rave.
J’apprécie le céleri-rave de plus en plus, mais les enfants, bof… Alors, je cherche toujours le moyen de leur faire goûter à tout, autant que ce soit bon ! Et avec cette soupe aux 2 céleri, ils en mangent sans problème. J’aime y rajouter des croutons aillés (ou pas), du parmesan râpé ou du comté en copeaux, ou encore des noisettes ou noix concassées… une petite touche qui fait la différence !
Une bonne soupe & un yaourt, c’est le dîner vite fait, rapide et qui me permet en semaine de ne pas passer 1 heure en cuisine – celui que j’aime faire souvent lorsque je suis seule avec les enfants. Parce que, lorsque Honeydoudou est là, il trouve ce type de dîner très très très léger…
;-)

soupe de céleri et céleri-rave - pour 6 personnes
_ingrédients_
• 1 céleri-rave
• 2 pommes de terre (taille moyenne)
• 1/2 céleri (en branche)
• 1l de bouillon de légumes
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel & poivre
• paprika

_préparation_
> peler le céleri-rave, les pommes de terre et les couper en cubes
> laver les branches du céleri, enlever les fils des branches si besoin et couper le en rondelles
> faire chauffer l’huile et le beurre dans une casserole, ajouter les légumes coupés et laisser cuire 5 minutes – remuer de temps en temps
> ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire une vingtaine de minutes
> vérifier la cuisson des légumes (ils doivent être tendres)
> rectifiez l’assaisonnement – salez et poivrer à votre goût
> mixer la soupe avec une girafe (mixer plongeant)
> saupoudrer de paprika et servir chaud

_nota_
• vous pouvez congeler cette soupe pendant 3 mois maximum
• j’aime bien y ajouter un trait de crème liquide et du parmesan râpé

Bon appétit !