[recette facile] crème vanillée aux fruits de la passion ⁶

by auntie jo • laitages & cie, panna cotta, crèmes & cie • Tags: cuisine facile, recettes de fêtes

Une petite crème vanillée aux fruits de la passion pour le dessert, ça vous dit ? Les fruits de la passion : j’ai beau essayé de m’en souvenir, je ne me souviens pas en avoir mangé au Cameroun. Je ne pense pas qu’il y en avait, ou alors sous un autre nom… Du coup, ce sont des fruits exotiques que j’ai découvert en France… paradoxe !
J’avais déjà fait un roulé aux fruits de la passion pour un dîner avec des amis entre Noël et le 1er de l’an, il se trouve que j’ai aussi fait cette recette pour un dîner entre Noël et le 1er de l’an, avec les mêmes amis, c’est drôle ! D’un côté, lorsque vous cherchez des fruits sur les étals à cette période de l’année, il y a beaucoup de fruits de la passion…
J’aime beaucoup cette recette, elle se déguste nature, avec des fruits ou encore pour accompagner un gâteau ! Et les fruits de la passion qui réchauffent les assiettes, une vraie recette d’été pour l’hiver ! Une recette de saison, dirons-nous !
;-)

crème vanillée aux fruits de la passion - pour 10/12 personnes
_ingrédients_
• 50cl de crème fleurette
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 gousses de vanille
• 7g de gélatine
• 8 fruits de la passion (150g de pulpe)
• 600g de yaourt à la grecque (4 pots)

_préparation_
> fendre les gousses de vanilles en 2 (dans le sens de la longueur), gratter les grains avec le plat d’un couteau et les mettre (grains + gousses) dans une casserole avec la crème
> couper les fruits de la passion en 2, et prélever la pulpe à l’aide d’une cuillère – réserver
> chauffer la crème avec le sucre, le sucre vanillé et les gousses de vanilles
> pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
> lorsque la crème est chaude, ajouter la gélatine ramollie – remuer doucement à l’aide d’un fouet, jusqu’à dissolution complète
> enlever la casserole du feu et ajouter la pulpe de fruits de la passion – remuer
> ajouter le yaourt à la grecque tout en mélangeant à l’aide d’un fouet
> verser dans des ramequins individuels ou dans un joli plat de service et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1/2 journée

_nota_
• au moment de servir, décorer de pulpe de fruits de la passion
• ce dessert est meilleur encore le lendemain matin

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