[article sponsorisé] ravioles sautées au wok, asperges et crevettes aux influences Thaï ¹⁵

Les ravioles. Vous connaissez sans doute ces cousins du ravioli italien, originaire de St-Jean, dans le Dauphiné. La raviole, c’est un petit produit 100% terroir qui peut non seulement accompagner tous (ou presque) les ingrédients, mais aussi se préparer de multiples façons : en gratin, en salade, à l’apéro, frits quelques secondes dans un bain d’huile chaude.

La marque St-Jean lance sa gamme de ravioles « à poêler ». J’ai donc reçu 2 sortes de ravioles « à poêler » : au basilic et nature pour les tester et cuisiner avec. L’idée : créer une recette avec des ravioles « à poêler » et participer ainsi à un concours. Le jury St-Jean notera ma recette, selon des critères variés tels esthétisme, originalité, simplicité & apétance. Bon, je vous le dis tout de suite, je n’ai pas la prétention de gagner, mais je me suis bien amusée à réaliser cette petite recette toute simple et je me suis régalée ! C’est bien ce qui compte au final, non ?
;-)

Réaliser votre recette in-ratable à base de ravioles à poêler pour un plat principal ou une entrée.

J’ai choisi de marier ces ravioles « à poêler » (j’avais choisi de cuisiner les ravioles nature) avec un légume de saison et de la région : l’asperge de Blaye. J’y ai ajouté des petits pois – c’est également la saison, mais je les ai pris surgelés (pour aller plus vite). Je me suis demandé ensuite comment agrémenter tout cela. Avec des crevettes, cela me semblait évident ! Et qui dit crevette dans mon esprit, dit influences asiatiques… Ce sera donc des ravioles sautées au wok, asperges et crevettes aux influences Thaï. Métissage toujours…

Ravioles sautées au wok, asperges et crevettes aux influences Thaï – pour 2 personnes
_ingrédients_
• 1 sachet de ravioles à poêler St-Jean (Nature)
• 100g de petits pois surgelés
• 4 asperges
• 1 gousse d’ail
• 1 tige de citronnelle
• 150g de crevette cocktail déjà décortiquées
• 1 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
• sel & poivre
• huile d’olive
• de la coriandre fraiche (une poignée de feuilles)

_préparation_
> faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse
> lorsque l’huile est chaude, ajouter le gingembre râpé, la citronnelle émincée, l’ail écrasé, le piment de cayenne
> faire rissoler 2 minutes et baisser le feu
> ajouter les asperges coupées en très fines rondelles + les pointes (entières)
> ajouter également les petits pois surgelés et les crevettes
> laisser cuire à feu doux 10 minutes
> faire chauffer un wok, ajouter les ravioles « à poêler » et laisser cuire 5 minutes (le wok doit être bien chaud lorsque vous versez les ravioles)
> faire sauter le wok pour que les ravioles soit dorées uniformément
> verser le mélange crevettes/asperges – faire sauter le wok à nouveau pour mélanger le tout
> verser dans un plat, parsemer de feuilles de coriandres fraiches et servir aussitôt

_nota_
• si vous n’avez pas de wok, vous pouvez utiliser un poêle, mais attention, elle doit être anti-adhésive sous peine de voir les ravioles accrocher
• les ravioles « à poêler » sont prêtes à l’emploi (détachées & pré-huilées). Il n’est pas besoin, donc d’ajouter de l’huile dans le wok
• elles sont sans arômes ni conservateurs
• vous trouverez ces sachet de ravioles « à poêler » en grandes et moyennes surfaces (entre 2,50 et 2,90 euros le sachet).
• vous pouvez également suivre l’avancée du concours sur la Page Facebook des ravioles St-Jean

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