Cake à la banane, au citron vert & noix de coco ♥ {tea-time} 13
On a toujours besoin d’une recette de Cake, pas vrai ?
Ce cake à la banane, au citron vert & noix de coco a tout pour plaire en ce moment de l’année : pas trop lourd, une saveur « exotique » mais subtile qui nous fait nous croire sous les palmiers au bord de la mer… Fait en 10 minutes, il sera parfait pour le thé de 5 heures, pour le gouter des enfants ou encore pour le petit-déjeuner. Oui, oui, une tranche (je n’ai pas dit tronche) de cake au petit-déj. ça vous fait démarrer la journée du bon pied, bon œil !
;-)
Cake à la banane, au citron vert & noix de coco – pour 6/8 personnes
_ingrédients_
• 100g de farine
• 1 sachet de levure
• 130g de sucre
• 3 œufs
• 140g de beurre
• 150g de noix de coco râpée
• 2 bananes mûres
• 1 sachet de sucre vanillé
• le jus d’1 citron vert + zeste
• 1 pincée de sel
_préparation_
> préchauffer le four à 180°
> écraser le beurre à la fourchette, ajouter le sucre et le sucre vanillé – mélanger bien (à l’aide d’un batteur si vous le souhaitez) – la préparation doit être homogène et crémeuse
> ajouter les œufs battus – mélanger
> ajouter la farine, la levure, une pincée de sel, le zeste du citron, la noix de coco et mélanger
> écraser les bananes à l’aide d’une fourchette, ajouter le jus du citron vert et verser dans la préparation
> mélanger le tout et verser dans un moule à cake (beurré et fariné ou chemisé d’un papier cuisson)
> faire cuire 45 minutes – vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau
> sortir le moule du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler
_nota_
• je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le petit livre des Cakes salés et sucrés aux éditions First
mai 25, 2011 @ 13:00:41
Que des ingrédients que j’aime dans ce cake ! Je relève la recette pour pouvoir la réaliser à l’occasion. Bonne journée !
mai 25, 2011 @ 14:12:46
merci !
mai 25, 2011 @ 13:45:05
MIAM qu’il est beau ce cake! J’adore le mélange citron vert/banane/coco, un régal .. ;)
Bonne journée
mai 25, 2011 @ 14:12:22
oui, très frais ! parfait pour les journées très ensoleillées…
mai 25, 2011 @ 13:46:47
humhum justement il me reste 2 belles bananes bien mures et du citron vert… :) ça me fait bien envie ! … en plus ce soir c’est soirée repassage, ça pourrait me remonter le moral ça !
mai 25, 2011 @ 14:11:50
et bien, il n’y a plus qu’à :)
mai 26, 2011 @ 12:50:41
Bon j’ai fait hier, j’ai mis de l’ananas finalement :D et de l’huile de coco, c’était pas mal, mais je pense qu’il faut que j’ajoute un peu de farine la pâte était hyper liquide :)
je re-teste la semaine prochaine
mai 26, 2011 @ 15:19:54
à re-tester alors :)
mai 25, 2011 @ 19:11:08
Huuuuuummmmm, trop trop bon!!! ^^
mai 26, 2011 @ 10:52:34
oui ;))
mai 25, 2011 @ 19:26:45
Ce trio gourmand sent vraiment le soleil, les îles… voila un cake qui se prête tout à fait aux beaux jours!
mai 26, 2011 @ 10:52:50
exactement ! :)
mai 26, 2011 @ 07:15:13
il est divin !!!!!! :)