Cinnamon Rolls • un petit goût qui fleure bon l’Amérique… ²⁴

by auntie jo • pains & viennoiseries • Tags: comfort food, cuisine américaine, home made

Ines et ses copines avaient décidé il y a quelques temps d’organiser un brunch à tour de rôle pour découvrir les plats des pays dont les unes et les autres sont originaires… Lorsque ce fut le tour d’Ines, elle a décidé de faire un brunch typiquement américain avec des œufs brouillés, pancakes, milkshake à la banane… et des Cinnamon Rolls !
Vous connaissez les Cinnamon Rolls ? Des petites brioches à la cannelle que personnellement j’adore ! Et en plus, à part répondre aux questions d’Ines, chercher et trouver LA recette et montrer aux filles comment rouler les Cinnamon Rolls, je n’ai absolument rien fait ce jour-là. Bravo les filles !
;-)

Cinnamon Rolls – pour une vingtaine de Cinnamon Rolls
_pour la pâte_
• 5 cuillères à café de levure de boulanger
• 3/4 tasse d’eau tiède/chaud
• 3/4 tasse de sucre
• 3/4 tasse de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 ½ tasse de lait
• 7 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel

_pour la garniture à la cannelle_
• 3/4 tasse sucre brun en poudre
• 1 cuillère à soupe de cannelle
+
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu

_préparation_
> dissoudre la levure dans l’eau (chaude mais pas trop) – attendre quelques minutes. Vous devez voir le mélange mousser légèrement.
> mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les œufs et le lait dans le bol du Robot (pour nous Kitchen Aid). Mélanger à l’aide de la feuille (le mélangeur plat).
> ajouter le mélange de levure et d’eau. Mélanger rapidement.
> changer l’accessoire et mettre le crochet. Ajouter la farine mélangée au sel et mélanger jusqu’à ce que une boule se forme autour du crochet.
> poser la boule sur un plan de travail fariné et pétrir à la main 5 bonnes minutes.
> mettre la pâte dans un saladier préalablement beurré, couvrir à l’aide d’un torchon et laisser reposer près d’un source de chaleur. Laisser la pâte lever 1 heure.
> Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le sucre et la cannelle.
> Préchauffer le four à 200°
Pour former les Cinnamon rolls
> étaler la moitié de la pâte sur un plan de travail et lui donner la forme d’un rectangle (elle doit être épaisse de 1 cm environ)
> les badigeonner de beurre fondu et verser dessus la garniture sucre/cannelle – recouvrir toute la pâte
> rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un gros boudin
> couper les bouts du boudin pour lui donner une forme nette
> couper des tranches de 3-4 cm et les poser à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (laisser un peu d’espace entre les Cinnamon Rolls)
> enfourner 20 minutes environ ) les Cinnamon Rolls doivent avoir gonflé et être bien dorées
Pendant ce temps-là, préparer le glaçage en diluant 3/4 de tasse de sucre glace avec un peu de lait (jusqu’à l’obtention d’une consistance qui convienne).
> lorsque les Cinnamon Rolls sont cuits, les laisser refroidir un peu et verser dessus le glaçage…

_nota_
• les Cinnamon Rolls se dégustent tièdes ou à température ambiante, mais tout chaud au sortir du four, c’est une vraie tuerie !
• si votre pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine. Elle doit se tenir un minimum
• suivant si votre pâte lève beaucoup ou pas, vous obtiendrez plus de Cinnamon Rolls que prévu.
• la recette provient du livre It’s all American Food

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