Yassa Poulet • le mariage de la cuisine africaine & Amora 11
Lorsque j’ai reçu la proposition de 750g de faire une recette avec un des produits Amora suivant : Moutarde Forte, Fine et Forte, Aromatisée ou encore Mayonnaise, Ketchup ou encore des cornichons… j’ai opté pour un Yassa Poulet. Facile, me direz-vous. Mais non, au départ, je me suis un peu creusée la tête. En vain, je l’admets… La seule recette évidente, à cuisiner avec un de ces produits (en l’occurrence la Moutarde mi-forte) était – pour moi, une recette ultra-classique et basique dans ma cuisine : le Yassa Poulet ! Une recette emblématique du Sénégal, que Honeydoudou fait très souvent. Et puis il fallait une recette conviviale et gourmande : clairement le Yassa Poulet.
;-)
Poulet Yassa – pour 6/8 personnes
_ingrédients_
• 1 poulet de 1,300 kg
• 5 oignons
• 3 citrons jaunes
• 4 kub’or (les petits kub’or)
• 3 cuillères à soupe de moutarde Amora Fine et Forte
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 3 feuilles de laurier
• 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
_préparation_
> Découper le poulet et le mettre dans un grand saladier
> ajouter les kub’or émiettés, le jus de citron, la moutarde Amora, l’huile d’olive – mélanger
> couper les oignons en rondelles et les ajouter dans le saladier
> bien mélanger.
> verser dans un récipient hermétique, le fermer et laisser mariner une journée (ou une nuit) – si vous n’avez pas le temps, minimum 4 heures
> Allumer votre four, position grill (200°)
> Égoutter les morceaux de poulet et le poser sur une plaque – enfourner pour 30 minutes (retourner les morceaux à mi-cuisson)
> Pendant ce temps-là, faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faire revenir les oignons (égouttés eux aussi) – laisser cuire 10-15 minutes
> Ajouter la marinade (que vous avez réservé), les feuilles de laurier et l’équivalent d’un verre d’eau. Remuer. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes
> Ajouter alors les morceaux de poulet (et les sucs restant sur la plaque) et laisser cuire encore 15 minutes (toujours à couvert)
> Disposer dans un plat de service, parsemer de quelques olives vertes (dénoyautées)
> Servir accompagné de riz blanc.
_nota_
• si vous le souhaitez, vous pouvez participer au Jeu Concours « Réinventez vos recettes préférées avec Amora »
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mai 30, 2011 @ 10:50:08
une recette parfumée
mai 30, 2011 @ 21:42:33
coucou ! j’ai vécu au sénégal, je ne prépare pas vraiment le yassa de cette manière, le mafé non plus d’ailleurs, ceci dit tes recettes sont plutôt pas mal ! bisous, bonne soirée
mai 31, 2011 @ 08:26:39
hello barbara, je pense que la base oignons/citrons ne change pas mais pour le reste, autant de cuisinières, autant de façons ;)
mai 31, 2011 @ 10:44:00
Le repas approche est j’en ai l’eau à la bouche !
mai 31, 2011 @ 16:10:45
c’était booon :)
mai 31, 2011 @ 12:03:32
Voilà un mariage inespéré !
mai 31, 2011 @ 16:10:57
mais harmonieux :)
mai 31, 2011 @ 20:16:27
ah le fameux presse-citron… j’avais été missionné pour aller l’acheter chez mostra… lol ça a l’air délicieux..
juin 01, 2011 @ 12:26:41
eh oui… une autre époque ;)
fév 12, 2012 @ 22:40:09
interessant, c’est super bien. Merci
fév 13, 2012 @ 21:30:04
merci à vous :)