♥ Blueberry Crumble-Cake • Gâteau-crumble aux myrtilles ♥ 18
J’ai fait ce Blueberry Crumble Cake (Gâteau-crumble aux myrtilles) pour la kermesse de l’école. La recette est de Annabel Langbein dont le livre Cuisinez, c’est la Saison, aux éditions Larousse est l’un de mes livres chouchou.
Cette recette, par contre est de son dernier livre The Free Range Cook* (qui signifie La cuisinière élevée en plein air, mais je le traduirais plutôt par La cuisinière Nature). Effectivement Annabel Langbein prône une cuisine vraiment Nature.
Du jardin à l’assiette, des recettes faciles qui font la part belle aux fruits et légumes. Jardinage, pêche, cueillette : perso j’adore ! En plus les images du livre sont magnifiques et vous font voyager (Annabel vit en Nouvelle-Zélande).
Gâteau-crumble aux myrtilles / Blueberry Crumble Cake – pour 8/10 personnes
_ingrédients_
> pour le gâteaux
• 140g de beurre
• 200g de sucre
• 2 œufs
• 1 gousse de vanille
• 175ml de yaourt
• 250g de farine
• 1 sachet de levure
• 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 225g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
> pour le crumble
• 125g de farine
• 65g de poudre d’amandes
• 150g de sucre brun
• 65g d’amandes effilées
• 100g de flocons d’avoines
• 1 cuillère à café de mélange d’épices (cannelle + noix de muscade)
• 125g de beurre fondu
_préparation_
> préchauffer le four à 180°
> beurrer et fariner un moule à manqué (ou bien le chemiser avec du papier cuisson
> préparer le crumble : mélanger tous les ingrédients « secs », ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau
> à l’aide d’un batteur, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et pâle. Ajouter les œufs, les graines de vanille, le yaourt et mélanger.
> ajouter ensuite la farine, la levure, le bicarbonate de soude et les épices – mélanger (le mélange est assez épais, c’est normal)
> verser la pâte dans le moule et couvrir avec les myrtilles
> recouvrir de crumble et enfourner 50-60 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau). Sortir du four et laisser reposer 15 minutes avant de le démouler
_nota_
• si vous n’avez pas de gousses de vanille, remplacez par un sachet de sucre vanillé
• si vous n’avez pas de bicarbonate de soude, ce n’est pas grave
• la quantité de crumble est pour 2 gâteaux, mais vous pouvez très facilement conserver le crumble en trop au moins 4 semaines, au réfrigérateur ou congélateur.
*The Free Range Cook est aussi une émission télévisée.
juil 06, 2011 @ 10:30:19
ça a l’air tout simplement délicieux!!!!
juil 07, 2011 @ 07:50:31
yep! il était super bon ! :)
juil 06, 2011 @ 10:31:16
Il a une sympathique tête, j’en ai envie !
juil 07, 2011 @ 07:50:56
hehe !
juil 06, 2011 @ 10:32:08
Moi j’adoooooooooore ;)
juil 07, 2011 @ 07:51:05
lol
juil 06, 2011 @ 10:54:51
Comme il fait envie ton gâteau !
juil 07, 2011 @ 07:51:16
merci !
juil 06, 2011 @ 22:59:39
Il a juste l’air dément ce gâteau !
juil 07, 2011 @ 07:51:33
Il l’est !!!
juil 10, 2011 @ 08:09:43
Oh miam ! Moi qui suis en plein trip myrtilles, je sens que je vais tester très vite.
juil 10, 2011 @ 09:40:44
j’attends ton retour mais si tu es dans un trip myrtilles, tu devrais aimer ;))
juil 11, 2011 @ 10:27:35
Bonjour Joëlle !
Merci d’avoir mentionné ici un de nos ouvrages :)
Le gâteau est vraiment délicieux !!!
Nous allons d’ailleurs posté votre lien dans notre page Facebook aujourd’hui !
A très bientôt
Larousse Cuisine
juil 11, 2011 @ 12:11:31
Je m’en sers très souvent de ce livre et j’aime beaucoup la conception de la cuisine d’Annabel Langbein ! ;)
juil 19, 2011 @ 06:34:58
recette piquée et qui sera testée avec de belles myrtilles savoyardes
juil 19, 2011 @ 07:35:07
j’attends ton avis ;)
Crumble aux poires et au chocolat « maman est en haut !
août 22, 2011 @ 07:30:32
[...] la pâte à crumble, je me suis inspirée de la délicieuse recette de gâteau-crumble aux myrtilles de Joëlle, avec des proportions réduites pour une seule recette. Partager :"Aimer" ceci [...]
Annabel au naturel Annabel Langbein | Auntie Jo funny little kitchen | Le coin de Joelle
oct 11, 2011 @ 06:00:59
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