☼ Curry de poulet thaï aux pousses d’épinard ☼ ⁷

by auntie jo • viandes • Tags: ateliers culinaires, cuisine asiatique, cuisine du placard

Voici la 3ème recette réalisée lors de l’atelier Maggi sur le thème “Cuisinez Malin” autour des Cœurs de bouillon Maggi, un curry de poulet thaï aux pousses d’épinards (les 2 autres recettes étaient : des pâtes au brocolis et des tartelettes au maïs, tomates & feta). Cette recette vraiment toute simple, cuisinée à l’aide du Cœur de bouillon « Thaï », un de mes préféré (il parfume à merveille ce genre de plats) se prépare en 20 minutes à peine. Elle est idéale pour un repas vite fait, bien fait et en plus, vous ferez le plein de légumes verts. ;-)

Curry de poulet thaï aux pousses d’épinard – pour 6 personnes
_Ingrédients_
• 600g d’aiguillettes de poulet
• 3 oignons frais
• 1 brique de lait de coco (20cl)
• 200g de jeunes pousses d’épinard
• 4 poignées de petits pois surgelés
• un cœur de bouillon Thaï
• feuilles de coriandre pour la décoration.

_Préparation_
> Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
> Ajouter les oignons émincés. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter alors la viande coupée en petits morceaux.
> Lorsque la viande est dorée, ajouter les petits pois et les feuilles d’épinard, laisser cuire un peu. Ajouter le lait de coco, laisser cuire encore quelques minutes, éteindre le feu et laisser fondre le cœur de bouillon tout en remuant.
> Gouter et ajuster l’assaisonnement selon votre gout. Décorer de feuilles de coriandres avant de servir.

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