✻ Gâteau aux dattes et poires & sa sauce caramel ✻ 25
Ce gâteau aux dattes et aux poires a fait l’unanimité avec mon frère et ma soeur lorsqu’ils sont venus diner l’autre soir. Ma soeur a trouvé que c’était « le meilleur d’entre tous les gâteaux » que j’avais pu leur faire. Pourtant, je leur fait des gâteaux depuis une bonne vingtaine d’années ! C’est vous dire…
En plus, la recette est hyper facile, on chauffe, on écrase, on mélange et voilà. Enfin, c’est un raccourci, mais honnetement, la recette très facile. Elle n’est pas de moi, vous vous en doutez…
Je l’ai trouvé dans le dernier livre de Annabel Langbein : « Annabel au Naturel« . La recette de gâteau aux dattes est un classique de la cuisine anglo-saxonne, mais avec les poires et la sauce au caramel, c’est un vrai pur bonheur de gourmandises.
(sans oublier le très gros avantage de ce gâteau : il ne faut qu’une seule casserole comme récipient, donc vaisselle minimum ;-))
Gâteau aux dattes et poires & sa sauce caramel – pour 8/10 personnes
_ingrédients_
• 175g de dattes dénoyautées
• 300ml d’eau
• 1 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 60g de beurre
• 250g de sucre brun
• 2 oeufs
• 175g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 poires
_préparation_
> préchauffer le four à 180°
> beurrer et fariner un moule à manqué (25 cm) (ou bien recouvrir de papier cuisson)
> mettre les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude dans une grande casserole et laisser bouillir 5 minutes
> éteindre le feu et écraser les dattes à l’aide d’un écrase-purée (ou une fourchette si vous n’en avez pas) jusqu’à obtenir une purée homogène
> ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mélanger.
> ajouter le sucre et les oeufs battus. Mélanger à nouveau.
> ajouter la farine, le gingembre et la vanille et mélanger. Votre pâte doit être homogène.
> laver et couper les poires en deux. Evider le milieu et couper en quartiers
> disposer les poires de manière concentrique au fond du moule, et disposer quelques tranches au milieu
> verser l’appareil (la pâte) par dessus – les poires doivent être complètement recouvertes
> enfourner 35-40 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.
> laisser refroidir 10 minutes minimum avant de démouler en retournant le gateau sur le plat de service.
> Servir avec une sauce caramel chaude
_nota_
• si vous voulez faire vous même la sauce caramel : faire chauffer 60ml d’eau + 250g de sucre. Laisser bouillir (sans remuer) une dizaine de minutes (la préparation doit avoir une jolie couleur caramel). Eteindre le feu et laisser refroidir un peu. Ajouter 250ml de crème épaisse et 1 cuillère à café d’extrait de vanille). Mélanger.
• vous pouvez conserver le reste de sauce au réfrigérateur. Il suffira de la réchauffer si besoin.
• pour connaitre toutes les vertus du bicarbonate de soude : www.bicarbonatedesoude.fr
nov 08, 2011 @ 23:09:15
Hummm ! Dattes et Poires, un mariage qui me fait bien envie !!
nov 09, 2011 @ 08:07:18
super bon !
nov 09, 2011 @ 07:13:48
effectivement il a l’air topissime !
nov 09, 2011 @ 08:07:36
et facile, et de saison ! parfait non ? ;)
nov 09, 2011 @ 07:15:27
Gâteau plus qu’ appétissant !
nov 09, 2011 @ 08:07:46
merci :)
nov 09, 2011 @ 07:17:49
En voyant le titre de ce gâteau, j’étais certaine de me lécher les babines, que des ingrédients que j’aime, miammmm
merci
bonne journée
manue
nov 09, 2011 @ 08:08:08
Bonne journée aussi Manue !
nov 09, 2011 @ 08:08:13
Un vieil a priori avec les dattes fait que je ne tenterai peut être pas la recette demain, mais en tout cas il est beau ton gâteau.
nov 09, 2011 @ 08:11:55
ah ! on a du mal à lutter contre les à priori, je comprends ;-)
nov 09, 2011 @ 12:04:31
C’est le plus bon gâteaux que j’ai mangé dans toute ma carrière de gourmande !!! Merci Joelle c’était magnifique !! Merveilleux !!
nov 10, 2011 @ 07:42:35
eh oui ! :)
nov 09, 2011 @ 16:32:19
oh la la, qu’il em fait envie ce gâteau, avec ces saveurs de saison et cette touche caramélisée gourmande
nov 10, 2011 @ 07:43:10
hyper gourmand ! et saveurs d’automne, c’est vrai !
nov 10, 2011 @ 08:27:06
De belles saveurs dans ce gâteau! :)
nov 10, 2011 @ 18:59:47
automnales… j’aime bien cette saison
nov 10, 2011 @ 10:54:12
Ce gâteau me fait terriblement envie, je pense que je vais l’essayer.
nov 10, 2011 @ 18:58:48
j’ai hâte que tu me donnes ton avis !
nov 12, 2011 @ 10:11:51
Je l’ai fait hier mes invités ont adoré!!! Il est super facile à faire et excellent merci beaucoup Joëlle ;-)
nov 12, 2011 @ 10:56:22
Ah c’est cool ! ça me fait bien plaisir Eléonore ! :)
nov 23, 2011 @ 08:58:20
Hummmm, terrible! Je sens que ce gâteau ne va pas tarder à être réaliser..
nov 24, 2011 @ 12:05:08
Dire que j’ai du jeter les dattes ramenées du Maroc par mes parents, parce qu’elles n’ont pas supporté notre absence, je suis dégoutée !! (j’ai adoré les scones aux dattes dévorés en NZL, ton gâteau aurait fait une bonne alternative !)
nov 25, 2011 @ 07:01:08
Tu as du en voir des jolies choses en NZ et manger des bonnes choses aussi !
nov 25, 2011 @ 19:56:36
Merci pour cette recette. Je l’ai testée le week-end dernier et tout le monde a trouvé ce gâteau délicieux et en a repris ;)
J’ai eu une petite frayeur car ma purée de dattes était très liquide…mais une fois tous les ingrédients mélangés la pâte avait une bonne consistance.
J’ai fait une petite modification en ne mettant que 200g de sucre car les dattes sont déjà très sucrées.
nov 25, 2011 @ 21:13:20
C’est cool ! Normalement, c’est un peu liquide mais pas trop (j’imagine que ça dépend de la qualité des dattes) et pour le sucre, tu as bien fait si les dattes étaient très sucrées.