✻ Papillotes de brie, gésiers de canards et gelée de piment d’Espelette ✻ 8
Des papillotes de brie, gésiers de canard et gelée de piment d’Espelette pour une entrée/apéro fingers food ! Un diner entre amies, juste pour le plaisir de se voir – parce que ça fait longtemps qu’on ne s’est pas vues, de prendre le temps de se parler parce que le quotidien nous entraine souvent dans cette spirale infernale qui fait qu’on n’a plus le temps de voir et de parler à ceux qu’on aime aussi souvent et aussi longtemps qu’on le voudrait.
Alors, un diner sans chichis, juste pour le plaisir d’être ensemble. Un diner que je voulais sans prise de tête, sans table à mettre. D’ou mon entrée/apéro fingers food et un risotto – le dessert et le vin étant apporté par les copines. Comme souvent lorsque je fais à manger, je regarde d’abord dans mes placards et en fonction, j’adapte ce que je cuisine. De la gelée de piment d’Espelette, des gésiers de canard. Why not des papillotes ? Elles donnent tout de suite un air de fête, je trouve. En 10 minutes les papillotes étaient prêtes, en 15 minutes cuites. Parfait !
Sans chichis, je vous disais…
(je ne publierai pas la recette du risotto qui suivait, il était complètement raté. mais comme ce sont de vraies copines, elles ont tout de même terminé leur assiette ^_^)
Papillotes de brie, gésiers de canard et gelée de piment d’Espelette - pour 12 papillotes
_ingrédients_
• feuilles filo
• 200g de gésiers de canards confits et émincés
• 150g de Brie
• de la gelée de piment d’Espelette
• du beurre fondu
_préparation_
> préchauffer le four à 200°
> faire revenir les gésiers de canards confits et émincés – réserver
> couper les feuilles de filo en carrés assez grand et en garnir les moules à muffins (mettre 2 feuilles de filo par moule à muffins)
> déposer au fond des moules quelques morceaux de gésiers, ajouter un morceau de brie et de la gelée de piment d’Espelette (1 cuillère à café par papillote)
> refermer les feuilles de filo et badigeonner de beurre fondu
> enfourner 15 minutes
> laisser refroidir 5 minutes, démouler et servir (chaud ou tiède)
_nota_
• pour une entrée complète, vous pouvez servir ces papillotes avec une salade de mâche
• n’hésitez pas à bien beurrer les feuilles de filo, elles n’en seront que plus croustillantes et meilleures
nov 21, 2011 @ 07:14:03
Hummmm sympa des papillotes !!!
bonne semaine
manue
nov 21, 2011 @ 19:07:50
Je n’en fais pas très souvent, mais du coup, j’ai pris l’habitude d’avoir des feuilles filo dans mon frigo :)
nov 21, 2011 @ 08:19:19
J’utilise souvent les feuilles de filo de cette façon, c’est super pratique et très bon et ça peut servir pour faire un apéro sympa avec les fonds de frigo… Bonne journée !
nov 21, 2011 @ 19:07:13
Exactement !
nov 21, 2011 @ 08:58:09
La présentation est très chouette !
nov 21, 2011 @ 19:06:55
Oui, c’est très sympa !
nov 24, 2011 @ 12:37:22
Tes petites bouchées croustillantes me font de l’oeil, j’adore
Je te souhiate une belle journée, le soleil est au rendez-vous chez moi.
Valérie.
nov 25, 2011 @ 07:01:23
Merci Valérie !