✻ Biscuits à la patate douce et aux épices ✻ 10
Des petits biscuits à la patate douce et aux épices pour donner à la cuisine un petit air de Noël. Les épices donnent tout de suite un air de Noël et les biscuits aussi. Faciles à faire avec les enfants, ils permettent aussi de cuisiner les patates douces un peu différemment.
Pour cette recette, j’utilise plutôt des patates douces à chair orange, qui donnent une belle couleur automnale à ces biscuits. Ils sont parfait pour le bocal sur la table de la cuisine, à l’heure du goûter, avec un verre de lait. Et puis comme il n’y a pas de sucre dans ces petits biscuits à la patate douce et aux épices (sauf le sirop d’érable), j’ai l’impression de faire des biscuits plutôt sains.
Biscuits à la patate douce – pour une vingtaine de biscuits
_ingrédients_
• 230g de chair de patate douce écrasée (2-3 patates douces de taille moyenne)
• 110g de beurre
• 150ml de sirop d’érable
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de levure
• 260g de farine
• 60g de noix de pécan (ou cerneaux de noix)
• sucre brun
_préparation_
> préchauffer le four à 180°
> peler et cuire à la vapeur 2 patates douces
> les écraser à la fourchette – réserver
> mélanger à l’aide d’un robot les patates douces écrasées, le beurre coupée en petits morceaux, le sirop d’érable et l’œuf
> mélanger très peu de temps pour obtenir un mélange homogène > ajouter le sel, la noix de muscade moulue, la cannelle moulue, le bicarbonate de soude et la farine
> mélanger à la main, pour obtenir une pâte assez souple
> à l’aide d’une cuillère, prélever des petites boules de la grosseur d’une noix
> les déposer sur la plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson) et presser un bout de noix de pécan au centre de chaque biscuit
> enfourner une 15/20 minutes de minutes – le bord des biscuits doit être bien doré.
> laisser les biscuits refroidir complètement avant de les décoller du papier sulfurisé
> saupoudrer d’un peu de sucre brun pour donner un côté « scintillant » aux biscuits
_nota_
• vous pouvez remplacer la chair de patate douce par du potiron si vous voulez, c’est tout aussi bon
• ces biscuits se conservent au réfrigérateur dans une boite fermée hermétiquement
déc 15, 2011 @ 08:53:22
Yummy, je teste ça dimanche, ça me plait des biscuit sans sucre!!!
déc 16, 2011 @ 07:35:58
tu me diras comment tu les as trouvé…
déc 15, 2011 @ 14:17:58
Hummm je me régale…
bonne journée
manue :))
déc 16, 2011 @ 07:36:21
bonne journée à toi manue !
déc 16, 2011 @ 09:33:32
miam, épices et sirop d’érable : je garde la recette !
déc 17, 2011 @ 11:08:38
oui, miam ! :)
déc 16, 2011 @ 10:51:10
Une recette originale ! J’imprime et je teste ! Merci Joëlle !
déc 17, 2011 @ 11:09:00
Je me doutais bien qu’elle allait te plaire cette recette ;)
jan 01, 2012 @ 16:55:28
Jolis biscuits!
jan 01, 2012 @ 21:05:53
Et bons ;)