☆ Un dîner intimiste au restaurant la Grand’Vigne ☆ Sources de Caudalie 5
La semaine dernière, c’était déjà un peu Noël avec une invitation à dîner à La Grand’Vigne, le restaurant gastronomique des Sources de Caudalie. Un dîner convivial avec Bergeou, Anne, Audrey et Jérôme Tourbier, le propriétaire des lieux. Un dîner, à l’occasion duquel nous avons découvert les nouveaux plats de la carte et échangé avec Jérôme au sujet des blogs, du web, des réseaux sociaux en particulier, mais aussi de l’histoire des Sources de Caudalie et des Etangs de Corot. Ces derniers sont les deux complexes « hôtels/bien-être » girondin et parisien de Alice et Jérôme Tourbier, de véritables artisans d’un certain art de vivre, authentique, décomplexé, généreux et urbain.
Entre la cuisine de Nicolas Masse, la gentillesse de Jérôme Tourbier et la complicité avec les copines, il m’est difficile d’être difficile : le dîner était somme toute parfait !
J’avais déjà eu la chance de goûter à la cuisine de Nicolas Masse, notamment lors de la sortie de son livre Retour aux sources, sous forme de déjeuner-cocktail. Lors de ce dîner plutôt intimiste et chaleureux, je l’ai apprécié à sa juste valeur, un vrai moment de plaisir et bonheur gustatif.
La cuisine de Nicolas Masse met le produit à l’honneur, allie terre et mer et joue avec les texture de très jolie manière. En tout cas, je suis assez fan. J’ai franchement craqué sur le carpaccio de bœuf de Bazas et grains de caviar primeur, toasts aux œufs de cailles mi-cuit - un classique de la carte, sur le ris de veau braisé, émulsion de feuilles de blettes et truffes, mais aussi sur le turbot sauvage rôti, spaghetti de carotte, giroles et tempura de citron, sur la langoustine royale et sa gelée de raisin et suprême d’agrume - une nouveauté sur la carte.
D’origine cherbourgeoise, Nicolas Masse a fait ses études et a connu ses premières expériences professionnelles en Normandie. Son parcours, avec des passages au sein d’établissements prestigieux comme le Landmark à Londres, la Villa Belrose dans le Var, lui a permis de développer un style bien à lui. Pendant sept ans, il est aux commandes du Rosewood, le restaurant du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz où son travail sera récompensé par une étoile en 2007. Depuis 2009, Nicolas Masse exerce son talent au restaurant La Grand’Vigne des Sources de Caudalie à Martillac. Passionné par les produits, il s’appuie sur la richesse culinaire de la région et prépare des plats mêlant les produits de la terre et de la mer avec brio. Il a été récompensé pour son travail par une étoile au guide Michelin en 2010.
(pour faire simple, j’ai craqué sur tout ^_^ – vous l’avez compris, non ?)
(sauf l’oeuf de caille, suis pas très fan, en fait) (et la spaghetti de carotte est très difficile à attraper et manger tout en restant chic et classe ;-))
(et je ne vous ai pas parlé du vin : vin blanc Chateau Smith Haut-Laffite 2008 et vin rouge Chateau Smith Haut-Laffite 2006 ! autant dire du bon, très bon vin ^^)
J’ai beaucoup aimé les pains maison, au maïs, au boudin noir, le plateau de fromage, j’avais envie de tout goûter et au dessert, j’ai a-do-ré l’alliance de figue et thé matcha, et transparence de sucre… un délice absolu ! Et visuellement, c’est parfait, il y a de la couleur, de la gaité dans chaque plat qui arrive.
(le dessert au figue était exceptionnel, mais je n’ai pas pu m’empêcher de penser que ce n’était pas trop la saison :p)
(j’adore la photo que j’ai faite du dessert – et puis vert et rouge, ce sont aussi les couleurs de Noël, n’est ce pas ? ;-))
_nota_
• Restaurant La Grand’Vigne – Sources de Caudalie, Chemin de Smith Haut Lafitte, 33650 Martillac
• Les Etangs de Corot, 55 rue de Versailles, 92410 Ville d’Avray – tél : +33 (0)1 41 15 37 00 – mail : contact@etangs-corot.com
_merci_
• à Alice et Jérôme Tourbier pour cette chaleureuse invitation et à tout le personnel du restaurant Grand’Vigne pour leur accueil et leurs histoires de rice-cooker et autres anecdotes ;)
déc 19, 2011 @ 17:05:59
Je n’habite pas très loin de Martillac, mais je n’y suis jamais allée… Ton billet me donne envie de découvrir cette table. ;)
déc 19, 2011 @ 22:07:18
Il ne faut plus hésiter, Isabelle ;)
déc 19, 2011 @ 21:21:48
J’ai adoré ce dîner moi aussi , super moment à partager, et des plats plus que délicieux !!
déc 19, 2011 @ 22:07:35
C’était chouette, chouette, chouette !
☆☆ Happy 2012 ! ☆☆ | Auntie Jo funny little kitchen | Le coin de Joelle | le blog de Tatie
déc 31, 2011 @ 14:50:08
[...] atelier de cuisine à la Foire de Paris, dîné dans des restaurants étoilés (Le St-James, La Grand’Vigne, La Cape), rencontré IRL Philippe Echebest et Annabel Langbein, voyagé, découvert les fromages [...]