★ Soupe Harira « du placard » ★ 14
Souvent le dimanche soir, je fais de la soupe. Et ce dimanche soir-là, j’avais envie d’une bonne soupe Harira ! Le froid de la journée n’y était pas pour rien, j’imagine. Le seul petit souci, c’est que nous étions dimanche, que le dimanche, les magasins sont fermés et qu’il me fallait faire avec ce que j’avais dans les placards. Comme je n’avais jamais fait de Harira, je me suis inspirée de la recette trouvée dans le très joli livre Petits plats de Marrakech même si mon amie Mariam (qui est de Marrakech) a des doutes sur la fiabilité des recettes…
Petit inventaire rapide côté légumes : du celeri, des carottes, des épices, et côté viande, j’avais des merguez et des boulettes de boeuf sauce napolitaine. Et j’avais des pois chiches. J’ai TOUJOURS des pois chiches dans les placards. Effectivement, en faisant un peu le tour des traditionnelles recettes de Harira, la mienne n’est pas vraiment une vraie soupe Harira, mais bon… comme en plus, je n’en ai jamais mangé non plus et qu’il est dit que chaque famille a la sienne… C’est pour cela que je l’ai appelé Harira du placard.
Le verdict : unanime. Nous nous sommes régalés, Honeydoudou en particulier. Alors, même si les photos ne sont franchement pas réussies, je publie tout de même la recette. Les enfants m’ont dit qu’elle méritait d’être sur le blog ! Alors…
(les pois chiches, c’est très pratique, ça peut sauver pas mal de situations ^_^)
(avant d’arriver sur ce blog, les recettes doivent être approuvées par les enfants et Honeydoudou ;-))
Soupe Harira « du placard » – pour 6/8 personnes
_ingrédients_
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 3 gousses d’ail
• 2 petits oignons (ou 1 gros)
• 1 branche de céleri
• 4 carottes
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 3 feuilles de laurier
• 2x190g de boulettes de boeuf sauce napolitaine
• 4 merguez boeuf/mouton
• 2 bouillon cube légumes
• 2 boites (400g) pois chiches égouttés et rincés
• 1 boite (400g) de tomates concassées
_préparation_
> faire revenir l’huile d’olive, lorsqu’elle est chaude, ajouter l’ail écrasé et les oignons émincés
> laisser dorer quelques minutes. Ajouter ensuite le céleri coupé fin et les carottes, épluchées et coupées en rondelles
> lorsque les carottes sont un peu molles, ajouter les feuilles de laurier et les épices (le cumin, curcuma, paprika et la cannelle) et remuer
> ajouter les merguez (coupées en 4) et les boulettes de boeuf et leur sauce
> ajouter la boite de tomates concassées et laisser cuire 5 minutes
> ajouter 2 litres d’eau bouillante et les bouillon cubes, laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen
> réduire le feu et ajouter les pois chiches
> laisser cuire encore une dizaine de minutes à feu doux
> baisser le feu et servir chaud
_nota_
• il se trouve que j’avais des boulettes de boeuf sauce napolitaine, mais si vous n’en avez pas, remplacez par des boulettes de boeuf nature et de la sauce tomate
• si vous avez de la coriandre, ajoutez-en quelques feuilles au moment de servir la soupe
• Petits plats de Marrakech, de Andy Harris aux éditions Marabout
_liens_
> la recette familiale de soupe Harira chez Requia
> la soupe Harira chez Paprikas
jan 22, 2012 @ 21:30:10
En tous cas c’est une reussite cette harira avec les restes du placard!! :p Chez nous, on n’y mets ni boulette de viande ni saucisse mais plutot du collier d’agneau! La bonne vieille recette traditionnelle!! :p Tu me donnes envie d’en faire!!
jan 22, 2012 @ 21:33:15
Merci ! Du coup, maintenant, j’ai très envie de gouter la traditionnelle, avec du collier d’agneau ;)
jan 23, 2012 @ 08:07:35
Excellent j’adore ces soupes riches en légumes et en épices…. miamm
bonne journée
manue :)))
jan 23, 2012 @ 10:57:49
bonne journée manue !
jan 23, 2012 @ 08:45:56
la chorba, l’harira … que j’aime ces soupes !
jan 23, 2012 @ 10:57:38
elles sont réconfortantes ! :)
jan 23, 2012 @ 10:55:34
Non mais t’y crois, j’en ai plus justement des pois chiches ! Je remédie à cela dès les prochaines courses, parce qu’elle a l’air super bonne ta soupe…
jan 23, 2012 @ 10:58:02
hop hop sur la liste ;))
jan 23, 2012 @ 16:44:41
une soupe qui donne faim, bon lundi
jan 24, 2012 @ 08:42:47
bonne semaine ! :)
jan 24, 2012 @ 09:35:06
et tes boulettes de viande, tu les cuisines toi-même ou tu les achètes toutes faites ??? ta recette me fait bien envie… merci
jan 24, 2012 @ 21:00:15
en l’occurrence, j’ai utilisé des toutes prêtes ;)
jan 27, 2012 @ 14:21:58
J’ai ma recette pour dimanche soir B-) Impeccable.
jan 28, 2012 @ 12:23:51
hehe :)