tarte prunes nectarines cannelle

Samedi, j’ai fait une tarte aux nectarines, prunes et cannelle. On profite du marché et des fruits de fin d’été. Et puis, à la maison, on est très fans de tartes aux fruits. C’est un dessert rapide et facile à faire, et surtout laisser libre cours à son imagination. Et si vous faites la pâte à tarte vous même, ce sera encore meilleur.

Pour cette tarte aux nectarines, prunes et cannelle, je me suis inspirée d’une recette du livre La fabrique de tartes, aux éditions Marabout, de Catherine Kluger. J’ai juste changé les proportions et ajouté un peu de muscade. J’ai eu le plaisir de rencontrer Catherine Kluger lors d’un atelier tarte, il y a un petit moment, déjà. Comme j’adore les tartes, c’est, je trouve un des dessert les plus facile à faire, et que celles de Catherine sont plutôt originales, j’avais acheté son livre. Je m’en suis souvenue lorsque je cherchais une recette de tarte à faire pour samedi soir.

tarte nectarine prune cannelle

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Tarte aux nectarines, prunes et cannelle – pour 6/8 personnes

_ingrédients_
• 1 rouleau pâte brisée (ou sablée)
• 4 nectarines
• 6 prunes (prunes d’ente)
• 50g de sucre brun + 2 cuillères à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de muscade
• 50g de poudre de noisette

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°
2 – couper les fruits en fins quartier et les mélanger avec le sucre brun, la cannelle et la muscade
3 – étaler la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond de tarte avec une fourchette
4 – répartir la poudre de noisette sur la pâte et verser les fruits + sucre dessus
5 – pour un aspect un peu rustique, replier la pâte sur les fruits
6 – enfourner 35 à 40 minutes. La tarte est cuite lorsque les fruits bouillonnent et que la bordure est bien dorée.

_nota_
Of course, si vous voulez faire la pâte, c’est meilleur. Mais un rouleau de pâte toute prête, ça va très bien aussi. Mon conseil : regardez la liste des ingrédients, et préférez juste celles qui sont faites avec du beurre et celles qui n’ont pas trop de conservateurs.

Evidemment, cette tarte est bien meilleure avec une boule de glace à la vanille !

tarte nectarine prune cannelle