☆ Poulet sauté aux noix de cajou ☆ 19

Du poulet sauté aux noix de cajou, comme ça, vite fait en passant. Un plat au wok, le dîner qui plait à tout le monde chez nous.
Un des avantages du wok est la simplicité & la rapidité de la cuisson, elle permet de garder vitamines & saveurs – de la viande, des légumes, des épices, des céréales… en 15 minutes, vous avez un plat complet, savoureux & équilibré… A l’heure où le printemps & la dictature du maillot de bain vont commencer à fleurir dans les kiosques, et comme je préfère la cuisine
asiatique à un régime, je woke à fond d’la caisse ! (comme dit Adam)

poulet noixdecajou wok2 ☆ Poulet sauté aux noix de cajou ☆

poulet sauté aux noix de cajou – pour 6 personnes
_ingrédients_
• 6 escalopes de poulet + 1,5 cm de galanga frais + 2 gousses d’ail + 1 piment séché + 6 jeunes épis de maïs + 200g de pois gourmands + 1 oignon + 2 carottes + 1/4 chou blanc + 6 cuillères à soupe de sauce soja + 6 cuillères à soupe de coriandre + 3 cuillères à soupe de sauce de poisson + 3 cuillères à soupe de sucre roux + huile de tournesol + 150g de noix de cajou

_préparation_
> émincer et/ou couper tous les ingrédients – couper les filets de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée
> faire chauffer l’huile dans le wok, faire revenir le galanga, l’ail écrasé
> dès que le mélange brunit, ajouter les morceaux de poulet – faire revenir 4/5 minutes tout en remuant
> ajouter les légumes (maïs, carottes, chou, pois gourmand) – faire revenir 4/5 minutes
> incorporer les sauces (de soja & de poisson), le sucre & les noix de cajou – laisser mijoter 3/4 minutes
> servir avec du riz, garni de feuilles de coriandre

_nota_
• bien sur, le piment est facultatif

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