Poulet aux olives de Mina ♥♥


La cuisine marocaine est une cuisine qui se transmet, qui se vit… qui nourrit l’âme, la tête mais aussi le ventre. J’ai déjà raconté Mina & sa cuisine ici, à l’occasion d’un Week-end, chez mon amie Pierrette… mais je ne vous avais pas dit que le clou du repas avait été le poulet aux olives de Mina…, le soleil était de sortie, la jolie vaisselle aussi, les amis et l’ambiance chaleureuse… Pour un peu, on y était, au Maroc.
;-)

poulet olives Poulet aux olives de Mina ♥♥Poulet aux olives de mina – pour 6 personnes
_ingrédients_
• 1 poulet coupé en morceaux + 2 oignons + 1 noix de gingembre (1cm) + 2 gousses d’ail + 1/2 botte de coriandre (grossièrement ciselée) + 1/2 citron confit + 1 cuillère à café de gingembre en poudre + 1 dose de safran ou 1 feuille de colorant + 2 poignées d’olives vertes non dénoyautées + huile d’olive + sel & poivre
_préparation_
> faire chauffer un trait d’huile d’olive dans une sauteuse
> faire revenir les morceaux de poulet, l’oignon coupé en morceaux, l’ail écrasé, les épices & la coriandre à feu vif
> lorsque le poulet est bien doré, recouvrir d’eau, laisser mijoter 1/4 d’heure – ne pas couvrir
> ajouter le citron confit, faire cuire une 10zaine de minutes
> retirer les morceaux de poulet et les mettre sur une plaque/four
> baisser le feu pour réduire la sauce – une fois réduite à votre convenance, ajouter les olives – !5 minutes avant de servir! car les olives développent une légère amertume
> au moment d’ajouter les olives, passer les morceaux de poulet au grill
> disposer les morceaux de poulet, la sauce & le citron dans un joli plat de service
> servir et se régaler

_nota_
• à accompagner de pain marocain, bien sûr.

 

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À propos de


'Poulet aux olives de Mina ♥♥' a 8 commentaires

  1. 3 juin 2008 @ 9:29 Clairechen

    J’ai faim Joëlle!!!!!!!!!! Je veux retourner au Maroc!! C’est pas possible! ;-)

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  2. 3 juin 2008 @ 10:07 stef

    je m’y vois, assise sous une tente bérbère en train de déguster ton plat!!!!

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  3. 3 juin 2008 @ 10:45 bergeou

    Ce poulet a l’air délicieux, je salive devant mon écran !

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  4. 3 juin 2008 @ 10:47 irisa

    je connaissais des recetes avoisinantes , celle ci avec le gingembre est à essayer ! quelle magnifique cuisine marocaine , je m’en inspire souvent .

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  5. 3 juin 2008 @ 11:17 garance

    figure toi que j’aime le poulet aux Olives , ça t’étonnes ? Bon et des news alors , ça fait un bail , le nouveau job c’est comment ? @ plus garance

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  6. 3 juin 2008 @ 2:54 Colette MARTINIQUE

    Oh que c’est bon tout tout ça …

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  7. 3 juin 2008 @ 4:21 Sandra

    Je fais souvent quasiment la même recette que je sers avec un couscous épicé de Jamie Oliver, dont j’ai mis la recette sur mon blog si ça peut t’inspirer !

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  8. 18 août 2013 @ 7:41 Darcy

    Hi, the whole thing is going well here and ofcourse every one is sharing facts, that’s genuinely fine, keep up writing.

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