✻ cognac de coings aux épices ✻

Anne se demandait que faire avec des coings, il y a quelques jours…
Voilà une idée, plutôt à boire… mais délicieuse! J’avais complètement oublié cette recette de cognac de coings aux épices… j’avais aussi oublié que j’avais fait des photos la dernière fois que je l’ai faite… C’est Marie-Laure, une lectrice de Lilibox la plus jolie Food Box de la toile, qui m’a rappelé cette recette de cognac de coings aux épices en me la demandant.
J’avais en effet offert un bocal de ce cognac de coings à Lili, il y quelques temps de cela, lors d’un brunch parisien, organisé par Sophie il y a presque 2 ans de cela… le temps passe… ma bonne dame !

cognac épices 3 ✻ cognac de coings aux épices ✻

Bref, pour revenir à mon cognac de coings aux épices, Lili s’en est servi pour un pudding very easy qui a fait craquer Marie-Laure et bien d’autres, j’en suis sûre

cognac épices 1 ✻ cognac de coings aux épices ✻

cognac de coings aux épices – la recette de Nigella Lawson – pour 2 bocaux de 1 litre
_ingrédients_
• 5 ou 6 coings
• du cognac bon marché (suffisamment pour remplir les bocaux)
• 4 petits bâtons de cannelle
• 4 étoiles anisées

_préparation_
> laver et bien essuyer les coings, les couper en quartiers
> les mettre dans les bocaux, et recouvrir de cognac
> glisser les bâtons de cannelle et les étoiles anisées dans chaque bocal
> fermer les bocaux et laisser macérer au moins 6 semaines
> utiliser le cognac comme digestif et/ou pour parfumer vos desserts
> utiliser les fruits dans le pudding de lilibox et selon vos envies!
_nota_
• c’est vraiment la saison des coings sur la blogosphère, avec:
> cette très belle recette de Sophie: velours de coings aux épices chai
> une recette de confiture & pâte de coings, chez Cléa
> une recette de crumble, chez Anne
> d’autres idées de recettes avec des coings, dans la Food Box, cliquer ici!
• et aussi la sortie du livre de mon amie Anne Bosredon-Monnier, aux éditions de l’Epure: Le coing, 10 façons de le préparer – une mine!
• Rendons à César ce qui lui appartient, cette recette est de Nigella Lawson (décidément très présente en ce moment sur ce blog, la recette d’hier, c’est elle).
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'✻ cognac de coings aux épices ✻' have 12 comments

  1. 21 octobre 2009 @ 11:15 LILIBOX

    Chouette la recette qui tombe à pic, en leine saison des coings.Je vais pouvoir refaire mon stock!!!

    Reply

  2. 21 octobre 2009 @ 11:52 Sophie

    Ces petits bocaux me rappellent de bons souvenirs :) !

    Reply

  3. 21 octobre 2009 @ 1:00 Gwen

    Oh dis donc, sympa ce truc là ! Mets y une fiole dans ton sac la prochaine fois, je troque mon bailey's contre çà ;-p (meuh non, çà va pas faire pochetronne, une fiole dans ton sac ! Ou alors, tu la glisses discret dans le longchamp de Anne ;op)

    Reply

  4. 21 octobre 2009 @ 1:18 chapot

    Une superbe idée, j'adore ce genre de bocaux, et merci pour le site de Lilibox, je ne connaissais pas, je vais aller m'y promener

    Reply

  5. 21 octobre 2009 @ 1:23 encuisinectout

    Superbe!Dis moi, tu ne voudrais pas la proposer pour le prochain fruit vedette qui est justement le coing, chez moi?

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  6. 21 octobre 2009 @ 1:53 clochette

    c'est une super idée et en plus j'adore la cannelle!!!merci!!

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  7. 21 octobre 2009 @ 4:00 joelle a.k.a auntie jo

    _lili, en la tapant ce matin, j'ai aussi eu envie de la refaire! ;-)_sophie, oui, de jolis souvenirs – 2 ans déjà! _gwen, t'inquiètes, j'assume la fiole dans la poche, connectée je suis ;-)_chapot, vas-y, tu vas voir, on y est bien ;-)_encuisinectout, ok! _clochette, de rien! ;-)

    Reply

  8. 21 octobre 2009 @ 4:42 Débo

    J'ai une version plus hard: tu centrifuges les coings, tu ajoutes alcool pur, épices et sucre et sinon, c'est tout pareil !!

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  9. 22 octobre 2009 @ 9:20 LILIBOX

    Quand refait on un brunch ?

    Reply

  10. 22 octobre 2009 @ 2:54 frichtidelasouris

    huuum ça a l'air sympa:)

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  11. 25 octobre 2009 @ 6:44 suiksuik

    Il était délicieux, il a d'ailleurs parfumé de nombreux gâteaux de semoule !!! 2 ans déjà que le temps passe vite ! Tu me donnes envie de me remettre à mes fourneaux !

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  12. 25 octobre 2010 @ 9:57 [le temps des confitures] gelée de coings à la vanille | Le coin de Joelle • Auntie Jo funny little kitchen

    [...] pour faire de la pâte de coings, et puis, je n’avais pas de cognac sous la main pour refaire mon cognac de coings aux épices, alors j’ai tenté une gelée de coings à la vanille. Et là, je réalise que mon four [...]

    Reply


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