✻ cognac de coings aux épices ✻ 12

Anne se demandait que faire avec des coings, il y a quelques jours…
Voilà une idée, plutôt à boire… mais délicieuse! J’avais complètement oublié cette recette de cognac de coings aux épices… j’avais aussi oublié que j’avais fait des photos la dernière fois que je l’ai faite… C’est Marie-Laure, une lectrice de Lilibox la plus jolie Food Box de la toile, qui m’a rappelé cette recette de cognac de coings aux épices en me la demandant.
J’avais en effet offert un bocal de ce cognac de coings à Lili, il y quelques temps de cela, lors d’un brunch parisien, organisé par Sophie il y a presque 2 ans de cela… le temps passe… ma bonne dame !

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Bref, pour revenir à mon cognac de coings aux épices, Lili s’en est servi pour un pudding very easy qui a fait craquer Marie-Laure et bien d’autres, j’en suis sûre

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cognac de coings aux épices – la recette de Nigella Lawson – pour 2 bocaux de 1 litre
_ingrédients_
• 5 ou 6 coings
• du cognac bon marché (suffisamment pour remplir les bocaux)
• 4 petits bâtons de cannelle
• 4 étoiles anisées

_préparation_
> laver et bien essuyer les coings, les couper en quartiers
> les mettre dans les bocaux, et recouvrir de cognac
> glisser les bâtons de cannelle et les étoiles anisées dans chaque bocal
> fermer les bocaux et laisser macérer au moins 6 semaines
> utiliser le cognac comme digestif et/ou pour parfumer vos desserts
> utiliser les fruits dans le pudding de lilibox et selon vos envies!
_nota_
• c’est vraiment la saison des coings sur la blogosphère, avec:
> cette très belle recette de Sophie: velours de coings aux épices chai
> une recette de confiture & pâte de coings, chez Cléa
> une recette de crumble, chez Anne
> d’autres idées de recettes avec des coings, dans la Food Box, cliquer ici!
• et aussi la sortie du livre de mon amie Anne Bosredon-Monnier, aux éditions de l’Epure: Le coing, 10 façons de le préparer – une mine!
• Rendons à César ce qui lui appartient, cette recette est de Nigella Lawson (décidément très présente en ce moment sur ce blog, la recette d’hier, c’est elle).
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