recette usa – gâteau à la citrouille qui ne se transforme pas 15

C’est le printemps, et c’est la fin des citrouilles et potirons. Je profite donc des derniers morceaux de potiron pour les congeler à la pleine saison pelé, nettoyé & coupé en cubes. J’en ai donc tout au long de l’année, car à la maison, on aime ça les citrouilles j’aime moins les courges… mais ça, c’est une autre histoire!
Bref, lorsque Honeydoudou m’a appelé un midi pour me dire « au fait, j’ai invité Fred à venir manger ce soir, tu pourrais faire un truc sympa? » j’ai regardé vite fait ce que j’avais dans les placards et j’ai pensé à mes sachets de potiron congelé. Je me suis souvenue aussi d’une recette du magazine Housekeeping Usa notée cet hiver sur un bout de papier et hop, le dessert était fait, un gâteau à la citrouille!
J’en ai profité aussi pour inaugurer le moule Flexipan® Demarle que je me suis offert lors d’un atelier chez Audrey – il faut dire que lorsqu’on voit les réalisations de Manue et d’Audrey, ça donne très envie! Je ne suis pourtant pas fan des moules en silicone mais j’avoue avoir été bluffée par le démoulage parfait et la durée d’utilisation quasi inusable.
;-)

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gâteau à la citrouille – pour 10/12 personnes
• 3/4 de tasse de sucre brun + 2 œufs + 1 tasse de purée de citrouille + 1/4 tasse d’huile (type isio4) + 1/3 tasse de yaourt nature + 1+3/4 de tasses de farine + 1 sachet de levure + 1 gousse de vanille + 1 cuillère à café de cannelle + 1/2 cuillère à café de muscade moulue + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1/2 cuillère à café de sel •
> préchauffer le four à 180°
> mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
> ajouter la purée de citrouille, l’huile, le yaourt et les grains de la gousse de vanille (couper la gousse en 2 dans le sens de la longueur, et à l’aide du dos de la lame d’un couteau, racler les grains de vanille) et mélanger – le mélange doit être homogène
> dans un autre saladier, mélanger la farine, les épices (cannelle & muscade), le bicarbonate de soude et le sel
> verser les ingrédients secs (farine+épices+sel+bicarbonate de soude) sur les ingrédients liquide (purée de citrouille+yaourt+huile) et mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène – ne pas trop mélanger
> verser dans un moule à gâteau beurré et fariné (si le moule n’est pas en silicone)
> enfourner 50 minutes
> vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau – si elle est sèche, le gâteau est cuit, sinon prolonger la cuisson d’une 10zaine de minutes et vérifier à nouveau
> laisser le gâteau refroidir 15 minutes avant de démouler sur un joli plat

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Servir saupoudré de sucre glace ou pas… avec un petit pshhh de chantilly ou pas…

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