[dessert facile] panna cotta à l’abricot et au pralin


J’ai envie de fruits d’été, cerises, fraises, abricots, pêches… depuis que le soleil est là, et que l’été a l’air de s’installer. Avec des abricots et un sachet de pralin, je me suis dit que ça irait très bien ensemble, j’ai voulu tenter une panna cotta à l’abricot & au pralin. J’ai eu raison, c’était très bon, tout le monde a aimé!

Contrairement aux autres recettes de panna cotta que j’ai déjà publié, je n’ai pas utilisé de gélatine, mais de la poudre de flan. Elle remplace bien la gélatine et le sucre si elle est sucrée – c’est dans un livre de Laura Zavan que j’ai lu ce petit truc pour les panna cotta. Pour cette recette, j’ai utilisé la poudre de flan Imperial® qui n’est pas sucrée, j’ai donc sucré la panna cotta à mon goût. ;-)

pannacotta abricot pralin

panacotta à l’abricot et au pralin – pour 6 personnes
_ingrédients_
• 50cl de crème fleurette + 1 sachet de flan saveur Vanille Imperial + 35g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé + 350g d’abricots + 1 cuillère à soupe de citron + du pralin •

_préparation_
> rincer et dénoyauter les abricots
> à l’aide d’un bras plongeant, mixer les abricots avec le jus de citron et le sucre vanillé
> faire cuire le coulis d’abricot obtenu
> mélanger la poudre à flan Imperial et le sucre à la crème fleurette
> lorsque le coulis d’abricot commence à bouillir, baisser le feu et ajouter la crème fleurette tout en mélangeant
> augmenter un peu le feu, attendre la reprise de l’ébullition et laisser cuire 1 à 2 minutes tout en remuant
> verser dans des ramequins et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant une nuit
> avant de servir, démouler ou pas les panna cotta – passer une lame fine trempée dans de l’eau froide contre les parois du ramequin
> servir saupoudré de pralin

pannacotta abricot pralin

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'[dessert facile] panna cotta à l’abricot et au pralin' a 8 commentaires

  1. 24 juin 2010 @ 7:07 chocoladdict

    miam !par contre j'ai pas de bras plongeant ..je peux utiliser le baby cook tu crois? )

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  2. 24 juin 2010 @ 7:35 Papilles et Pupilles

    youhou, trop trop beau !

    Répondre

  3. 24 juin 2010 @ 7:55 laetitialily

    Super joli et abricote/pralin ça me plait bien.

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  4. 24 juin 2010 @ 8:08 barbara

    Tes photos sont magnifiques et rendent justice à ce dessert qui semble délicieux et raffiné…

    Répondre

  5. 24 juin 2010 @ 8:24 audrey

    j'adore !!

    Répondre

  6. 24 juin 2010 @ 10:57 Flo

    Sympa l'astuce poudre de flan :)

    Répondre

  7. 24 juin 2010 @ 5:40 Babeth59

    quand je vois dessert facile, j'accours!….et je ne suis pas déçue!….

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  8. 26 juin 2010 @ 2:10 ManueB

    Fallait penser à remplacer la gélatine par de le poudre à flan…Ta panna cotta a l'air bien délicieuse !!! miammmmanue

    Répondre


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