gratin de courgettes – une recette française par Jamie Oliver

Lorsque Jamie Oliver sort un livre, il est en général déjà dans mon panier Amazon. En attente ! C’est ce qui s’est passé avec son dernier livre, paru cet été « Jamie does ». Des adaptations facile (à la Jamie Oliver, donc) de plats classiques inspirés par ses voyages… Tout ce qu’il faut pour me plaire, de la cuisine marocaine, espagnole, italienne, suédoise, grecque & française.
Oui, la cuisine française par Jamie… et bien ça donne cela : 4 jours passés dans le Lot, avec son équipe de stylistes, photographes, cameramen… et j’imagine que dans quelques temps la version émission tv du livre arrivera sur les écrans…
Efficacité & marketing ! Marketing efficace !

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J’étais curieuse de voir quels étaient les plats emblématiques que Jamie choisirait pour la partie France. En fait, ce sont donc plutôt des recettes – une vingtaine – aux influences du Sud-Ouest : salade de radis au magret de canard, salade de roquefort, croutons et lardons, omelette aux truffes, crêpes à la farine de chataîgne, pot-au-feu, confit de canard, crème caramel, tarte tatin, une tarte au potiron (c’est vrai, c’est une très vieille recette du Lot – plus un flan qu’une tarte, mais bon Jamie Oliver l’a un peu adapté), etc… et la recette qui nous intéresse aujourd’hui : le gratin de courgettes.

Le gratin de courgettes de Monique, qui tient le restaurant Lou Bourdie (dans le village de Bach). Même Jamie reconnait que « la recette n’est peut-être pas si française que ça, mais comme elle est incroyablement simple mais délicieuse, elle correspond tout à fait à la mentalité de la cuisine dans ce coin là. » Dixit Jamie.
;-)

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gratin de courgettes – pour 6-8 personnes
_ingrédients_
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons
• 180g de riz blanc
• 7 courgettes de taille moyenne
• 500ml de bouillon de légumes
• 4 belles cuillères à soupe de crème fraîche
• 150g de gruyère râpé
• sel & poivre

_préparation_
> préchauffer votre four à 190°
> faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les oignons émincés (à feu moyen)
> faire revenir les oignons une quinzaine de minutes – remuer de temps en temps. Les oignons doivent être translucides et ramollis.
> pendant ce temps, laver le riz – il faut que l’eau de rinçage soit claire
> ajouter les courgettes coupées en rondelles fines dans la poêle avec les oignons
> ajouter le riz, remuer
> verser le bouillon, augmenter le feu et laisser cuire 5 minutes environ
> éteindre le feu, et ajouter la crème fraîche, remuer délicatement
> ajouter ensuite 2/3 du fromage râpé (100g), saler, poivrer à votre gout et remuer à nouveau – gouter pour ajuster l’assaisonnement
> huiler un plat à gratin et y verser la préparation
> uniformiser le dessus de la préparation et y étaler le reste de fromage râpé
> enfourner 40 minutes – le gratin doit être bien doré et bouillonner sur les côtés

_nota_
• si vous voulez, vous pouvez utiliser du bouillon de poule et non de légumes
• prévoir un plat assez grand pour ce gratin
• servir en plat ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson

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« Ce gratin de courgettes est devenu un classique chez nous, depuis… « 

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'gratin de courgettes – une recette française par Jamie Oliver' have 18 comments

  1. 19 octobre 2010 @ 9:02 delphcotecuisine

    miam, voilà de quoi se réchauffer et garder un peu d’été dans l’assiette
    bises
    Delphine

    Reply

    • 19 octobre 2010 @ 10:22 auntie jo

      oui, d’ailleurs, je n’ai pas hésité à publier la recette même si nous sommes en octobre, j’ai encore trouvé des courgettes au marché la semaine dernière ;)

      Reply

  2. 19 octobre 2010 @ 10:07 Babeth59

    Je ne sais pas si je craquerai pour le livre mais je sais que je garde cette recette pour la gouter au plus vite!…

    Reply

    • 19 octobre 2010 @ 10:23 auntie jo

      tu me diras… ici, nous aimons beaucoup !

      Reply

  3. 19 octobre 2010 @ 10:47 Cécile - Une quadra

    Mais il m’a piqué ma recette :-D
    En fait non moi je ne mets pas de crème fraiche et ne fait pas de précuisson à la poêle, mais je vais essayer, c’est que du bon donc ça peut pas gâcher comme dirait Maïté :-D

    Reply

  4. 19 octobre 2010 @ 3:46 Miss Diane

    Et voilà le gratin qui accompagnera notre poisson ce soir! Merci Joëlle… et Jamie! Tes photos me mettent déjà en appétit.

    Reply

    • 19 octobre 2010 @ 10:23 auntie jo

      j’attends ton verdict, diane ! bise

      Reply

  5. 20 octobre 2010 @ 5:32 Ellen

    Merci pour cette recette originale, je fais souvent le gratin de courgettes classique, celui-ci nous changerai un peu ;)

    Reply

    • 21 octobre 2010 @ 9:53 auntie jo

      en fait, c’est une recette toute simple, mais étonnamment originale, j’ai trouvé !

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  6. 21 octobre 2010 @ 9:55 pietri

    Je dis la même chose qu’Ellen ,et merci encore !

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  7. 22 octobre 2010 @ 12:20 mamie caillou

    ça c’est une recette extra pour mes petits enfants, merci !

    Reply

  8. 10 novembre 2010 @ 1:00 Gratin de courgettes, sans gluten et sans lactose — Recettes de Cuisine des Blogs

    [...] chez Joëlle, du blogue "Auntie Jo funny little kitchen", que j’ai été séduite par ce gratin de courgettes. Elle, c’était dans le récent [...]

    Reply

  9. 10 juin 2012 @ 10:24 shirley

    Salut,
    Je suis une grande fan de votre blog!J’aime la présentation et votre manière très fun et originale de voir la cuisine.
    Alors,j’ai essayé ce gratin ce dimanche et je l’ai trouvé très bon!Sacré Jamie!!
    Une question cependant : attendez vous que l’eau soit presque évaporée pour ajouter la crème fraiche? Merci et encore bravo
    Une fan de la Guadeloupe

    Reply

    • 11 juin 2012 @ 9:28 auntie jo

      non pas forcément, car ensuite ça cuit en gratin, et le riz va tout absorber :)

      Reply

  10. 11 août 2012 @ 10:51 ACC

    Je viens de faire ce gratin pour 7, en suivant la recette a la lettre, et c’était vraiment délicieux ! En plus le gratin se tient bien, le riz absorbe bien l’eau, et donne un petit gout, vraiment c’est une super recette !

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