{coup de cœur} Pâte à tartiner pralinée ou le secret d’un (kind of…) nutella maison

Lorsque j’ai vu cette recette de pâte à tartiner pralinée sur l’appli iPhone Nestlé Dessert, je me suis dit : « humm, ça ça doit être bon !! je crois avoir trouvé comment remplacer le Nutella ! »
Depuis quelques temps, le Nutella se fait rare à notre table, tout simplement à cause des produits qui le compose – l’huile végétale. Je ne suis pas extrémiste sur la composition des produits, mais je fais de plus en plus attention, particulièrement aux matières grasses hydrogénée (huile végétale).
Du coup, j’en achète une fois de temps en temps. Malheureusement, les enfants aiment tellement ça (et moi aussi, hein) que l’idée d’en faire moi-même me trotte dans la tête depuis un moment. Mais pas au point d’aller torréfier moi-même mes noisettes, les broyer, et tout et tout… et la marmotte, hein la marmotte…
Alors une recette qui demande 3 ingrédients, hyper facile et hyper rapide, je dis : Yeeesssss ! Et je teste !
C’est donc Adam (7 ans) qui s’est mis au fourneaux. Enfin, au fourneaux, c’est un bien grand mot. 10 minutes top chrono pour réaliser cette pâte à tartiner pralinée dont 2 min au micro-ondes… Vraiment la recette idéale à faire faire par les enfants – du coup, j’ai joué l’assistante photographe.
;-)

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pâte à tartiner pralinée - pour 300g environ
_ingrédients_
• 1 tablette de chocolat au lait (à pâtisser) au praliné
• 100ml de crème liquide
• 20g de beurre

_préparation_
> faire fondre le chocolat avec la crème au four à micro-ondes (2 minutes à 500w)
> ajouter le beurre
> mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène
> faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

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_nota_
• bien sur, la consistance et le gout ne sont pas tout à fait identique au Nutella mais cette pâte à tartiner est indéniablement meilleure que le Nutella.
• si je vous dis que la recette a été adopté à la maison ! et en plus, je n’ai même pas besoin d’être là pour en faire, Adam a mémorisé la recette !
• pour ceux que ça intéresse : la composition du chocolat au lait (à pâtisser) au pralinée ne comporte pas d’huile végétale, contrairement au Nutella et 20% de noisettes (13% pour le Nutella) et 28% de cacao (7,4% pour le Nutella).

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'{coup de cœur} Pâte à tartiner pralinée ou le secret d’un (kind of…) nutella maison' have 43 comments

  1. 17 février 2011 @ 12:24 Cathy

    top ! j’adore (et c’est tellement plus sain que les pâtes à tartier industrielles )

    Reply

    • 18 février 2011 @ 10:25 auntie jo

      je me disais bien qu’elle devait te plaire cette recette ! ;))

      Reply

  2. 17 février 2011 @ 2:10 L'étudiante

    Et même si c’est pas du vrai nutella, cette version est tellement bonne et un peu moins grasse :)

    Reply

    • 18 février 2011 @ 10:24 auntie jo

      pour sur, ce n’est pas du vrai nutella ! la consistance est plus proche de celle de la confiture de lait, mais le gout de praliné est bien là !

      Reply

  3. 17 février 2011 @ 4:06 Maïlys

    yum! j’en ai l’eau à la bouche
    une idée comme ça… tu crois qu’avec du chocolat « nature » mais de la purée de noisette à la place du beurre ça peut le faire??

    Reply

    • 18 février 2011 @ 10:23 auntie jo

      oui, j’ai vu pas mal de recettes de ce genre, je pense que tu peux trouver très facilement sur le net !

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  4. 17 février 2011 @ 5:22 Dominîmes

    Très bonne idée ! moins de graisse et de SUCRE !

    Reply

  5. 17 février 2011 @ 6:00 Tweets that mention Pâte à tartiner pralinée ou le secret d'un nutella maison -- Topsy.com

    [...] This post was mentioned on Twitter by auntie jo, Recettes de Cuisine. Recettes de Cuisine said: http://recettes.de/nutella : {coup de cœur} pâte à tartiner pralinée ou le secret d’un (kind of…) nutella maison… http://bit.ly/ekmKuX [...]

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  6. 17 février 2011 @ 8:37 Papy

    il faudrait comparer plus précisément la recette de substitution :
    – de quoi est faite la tablette de choco praliné
    – la crème c’est pas forcément meilleur pour la santé que l’huile de palme

    mieux vaut faire soi-meme à partir de produits bio :
    – purée de noisettes non sucrée
    – chocolat 80%
    – margarine non hydrogénée ou mieux huile de noisette (+chère)
    – sirop d’agave si besoin de gout plus sucré

    un délice aussi et bien plus sain!

    Reply

    • 18 février 2011 @ 10:21 auntie jo

      j’essaierais bien cette version là aussi ! :)

      Reply

  7. 17 février 2011 @ 10:57 MP

    Miam miam.
    Suggestion > j’ai regardé hier soir un documentaire alarmant(miste ?) sur l’huile de Palme. Problème : il y en a partout ! Dans les biscottes, dans les pâtes toutes prêtes, dans le Nutella bien entendu, dans le trucs Herta et même dans le lait pour les bébés. Alors > tu peux nous lister les produits qui n’en contiennent pas dans un prochain billet ?

    Reply

    • 18 février 2011 @ 10:10 auntie jo

      hello, le plus simple c’est de regarder la composition écrite sur le paquet, mais c’est une bonne idée, je vais réfléchir à un billet là-dessus ! :)

      Reply

      • 18 février 2011 @ 11:32 MP

        Mais il y en a partout tatie ! Nous avons besoin d’une vraie liste.

        Reply

        • 18 février 2011 @ 11:47 auntie jo

          vouiiii ! je vais te faire une liste :-D

          Reply

        • 19 février 2011 @ 11:48 auntie jo

          C’est vrai, il y en a partout. Malheureusement faire une liste est impossible avec le nombre de produits industrialisés qui existe. Mais tu m’as donné une idée… Je prépare une série d’articles sur je sujet ! ;)

          Reply

  8. 18 février 2011 @ 10:07 nat@cha

    Je ne connaissais pas cette version, mais j’ai déjà vu la Bio (purée de noisette) et aussi une version avec du lait concentré sucré …
    à la base je suis super fan de ces versions maison … mais je n’ai aucune info sur le mode et la durée de conservation, ça m’embête pour me lancer car si je prépare 200 ou 300 gr de pâte … hors de question que ça ne dure que 3 jours …

    Reply

    • 18 février 2011 @ 10:08 auntie jo

      300g de pâte au final, ça ne fait pas tant que ça ;) mais je pense qu’on peut le conserver 5 jours au moins (au réfrigérateur)

      Reply

  9. 18 février 2011 @ 10:22 bblinou83

    la texture a l’air tip-top en effet.

    Reply

  10. 18 février 2011 @ 10:55 philo

    Tu m’as séduite là et en plus je découvre une nouvelle tablette Nestlé que je n’ai encore jamais vu.

    Reply

    • 18 février 2011 @ 11:07 auntie jo

      elle est terrible cette tablette, même à manger comme ça ;)) bise

      Reply

  11. 18 février 2011 @ 11:26 J_M_

    Je te rejoins tout à fait sur la démarche. Moi aussi j’aimais le Nutella, mais plus ça va plus je trouve que ce goût de « graisse végétale » ressort. Non pas qu’il faut avoir peur de cette catégorie de lipides, au contraire, car les huiles végétales sont excellentes pour notre organisme. Ceci dit exception faite des graisses saturées et hydrogénées qui sont solides à température ambiante. Elles sont extrèment toxiques pour l’organisme en provoquant des dépots dans les artères. Ne parlons pas de l’impact écologique catastrophique de leur culture. Personnellement je regarde toutes les étiquettes des produits que je ne connais pas et rejette ceux contenant de l’huile de palme ou des « graisses végétales » sans autre mention qui sont souvent de la palme ou du coprha (a priori préciser la nature de la graisse végétale n’est pas obligatoire).

    Ceci dit Papy a raison, les graisses animales contenues dans le beurre et la crème sont tout aussi délétères pour l’organisme. Elles ont cependant l’avantage d’être locales et meilleures en goût. Donc, avec modération…

    Merci pour cet article, Bizzzz
    JM

    Reply

  12. 18 février 2011 @ 4:37 Miss Diane

    Ho que ça a l’air bon..! Dommage qu’il y ait trop de crème pour les intolérants au lactose.! Mais il n’est pas dit que je ne réussirai pas à inventer quelque chose pour nous un jour!

    Reply

    • 19 février 2011 @ 11:46 auntie jo

      c’est un joli challenge, diane ;)

      Reply

  13. 18 février 2011 @ 5:09 k-lim

    Merci beaucoup!! J’essaye ce WE!!

    Reply

  14. 18 février 2011 @ 6:29 Mel

    Joëlle dans mes bras !
    Merci beaucoup pour cette recette qui va faire plus d’un heureux à la maison :)
    Je teste demain.
    Biz

    Reply

    • 19 février 2011 @ 11:44 auntie jo

      tu me diras si vous avez aimé ;)

      Reply

  15. 19 février 2011 @ 5:17 Mister K

    Super post. C’est vrai que l’huile de palme semble avoir envahi nos aliments, et je rejoins le commentaire de J_M plus haut concernant l’impact catastrophique de sa culture extensive. Des pans entiers de foret vierge sont abattus pour planter du palmier.
    Ce serait bien effectivement d’avoir une liste. Si j’en trouve je contribuerais ici à les lister.

    Kline.

    Reply

    • 21 février 2011 @ 10:09 auntie jo

      je vais faire quelques billets sur le sujet, du coup :)

      Reply

  16. 19 février 2011 @ 7:27 Babeth59

    Ok, le beurre et la crème sont gras aussi!….mais il faut bien se faire plaisir…..et ta pâte à tartiner me semble parfaite pour ca!

    Reply

  17. 19 février 2011 @ 9:13 shanti

    Et le nutella fait parler de lui en ce moment, il parait qu’il contient les phtalates (substances chimiques hautement cancérigéne) les plus dangereux. Pour les intolérents au lait comme moi j’ai gouté il y a peu la recette d’un vieille dame près de chez moi, elle s’appelle Loulou (elle est assez épatante), elle a un secret de recette avec du butternut, un truc vraiment vraiment fameux. Alors auntie Jo, si ça te dit je peux lui demander de me donner sa recette, c’est quand même pour le bien de l’humanité ^__^. Tu peux m’envoyer un mail si ça t’intéresse de tester ça.

    Reply

    • 21 février 2011 @ 10:10 auntie jo

      je serais curieuse de la rencontrer, cette dame !

      Reply

  18. 21 février 2011 @ 1:17 savoir lire les étiquettes alimentaires {santé dans l'assiette}

    [...] à la recette de pâte à tartiner pralinée, publiée il y a quelques jours, un des commentaires me demandait si je pouvais publier une liste [...]

    Reply

  19. 21 février 2011 @ 3:17 Mariposa

    Hey, elle a l’air beaucoup plus légère que la recette « nutella maison » que j’utilise actuellement (à base de noisettes, beurre, cacao et miel !!!). Je vais tester !

    Reply

  20. 22 février 2011 @ 7:50 shanti

    C’est tout a fait possible, si tu peux te déplacer jusque dans le fin fond du département (vers l’est ). Tu m’envoie un mail et on arrange ça.

    Reply

  21. 26 juin 2013 @ 4:17 Pâte à tartiner maison au praliné - Recette rapide - Recette - Marcia 'Tack

    [...] était donc peut être temps que j’en fasse profiter tout le monde et que je mette la recette ici. Non seulement cette pâte à tartiner au praliné est rapide à faire, mais aussi c’est [...]

    Reply

  22. 17 juillet 2013 @ 6:26 AMELIE J

    moi je me suis mise à la pâte NOCCIOLATA de chez Rigoni di Asagio on le trouve chez Leclerc, Auchan etc et honnêtement elle a le MEME gout que le Nutella, si un jour tu as la flemme de préparer ta pâte home made (qui a l’air délicieuse!!) je te donne ce petit conseil culinaire :)
    et ps: ton blog est juste génial

    Reply


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