terrines & conserves

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☆ foie gras en terrine ☆

Un foie gras en terrine, au bain-marie, c’est une recette classique, mais pas tant que ça finalement, avec mon rhum vieux de Guadeloupe et mon poivre Voatsiperifery. Pour les fêtes, j’avais acheté 2 foies gras, car j’avais décidé d’en faire pour le réveillon et j’ai choisi de tester deux recettes bien différentes. La première recette était…

✻ terrine de foie gras au micro-onde ✻

Cette terrine de foie gras… au micro-onde a eu beaucoup de succès lors de mon atelier pour Passions Créatives/Conforexpo. Une recette vraiment bluffante qui fait effet à chaque fois avec les copains ! Et si facile ! J’avais en effet choisi comme thème d’atelier « la cuisine au micro-onde », mais quelques jours avant l’atelier, je fus prise d’un léger…

cuisine italienne / recette sicilienne • une caponata en conserve pour Le Parfait

La caponata est une spécialité sicilienne. Une compotée de légumes aubergines, tomates, celeri, oignon, ail, câpres & olives noires qui se mange tiède ou froide. Elle se sert classiquement en anti-pasti, mais est délicieuse en garniture sur une tranche de pain grillée ou encore en accompagnement de viande ou d’oeufs, voire même en sauce pour…

[conserves] Tomates en bocaux

Je suis revenue de chez mes parents, il y a quelques semaines, le coffre plein de tomates! Eh oui, le Lot&Garonne, c’est LA région de la tomate! Mais que faire de toutes ces tomates? après les salades, les tartes, les farcis, les sauces pour les pâtes, quoi donc? …des conserves, euh, je n’en ai jamais…

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