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L’Irlande, l’autre pays du fromage ☼ Escapade gourmande avec Bord Bia #3

L’Irlande, l’autre pays du fromage. J’avais pu le découvrir lors de mon passage à Dublin, et j’en ai eu la confirmation lors de notre escapade gourmande à Galway. L’Irlande regorge de produits naturels extraordinaires (les huitres, le saumon, l’agneau, le boeuf, etc…) et le fromage est l’un les plus fabuleux produits naturels de ce pays….

table pigs ear restaurant
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[bonnes adresses] The Pig’s Ear Restaurant • Dublin

The Pig’s Ear Restaurant ! C’est le premier restaurant où nous avons diné à Dublin. A peine arrivée, notre guide Josephine nous embarquait pour diner ! Le chef, Stephen McAllister cuisine les produits irlandais, mais avec une petite touche personnelle… une présentation contemporaine, des influences asiatiques… des herbes et des épices… Des plats qui s’inspirent de…

✻ Irish coffee ✻

On reste en Irlande avec la recette de l’Irish Coffee, boisson emblématique s’il en est de ce pays. Lors de mon séjour à Dublin à l’occasion de la St-Patrick, après la conférence de presse et avant la parade de la St-Patrick, nous sommes allés prendre le petit-déjeuner dans une des salles du Dublin Writers Museum, une magnifique maison de style géorgien…

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