- La ciboulette est une plante aromatique, originaire de Chine, de la famille des Alliacées. Comme tous les aliments de cette famille, elle possède des propriétés antifongiques & antibactériennes. – Fraiche, la ciboulette est une source de vitamine K ; même séchée ou lyophilisée, elle apporte vitamine C et béta-carotène, au pouvoir anti-oxydant. – Idéale pour parsemer [...]
Je m’étais promis de ne plus acheter de livres de cuisine avant un long moment. Mes étagères sont remplies, elles débordent, je n’ai plus de place… euh, mais en cherchant bien, je peux sûrement en trouver. Mais voilà, la moindre occasion est bonne pour craquer & remplir encore et encore mes étagères qui crient au [...]
J’ai un secret, une « potion magique » qui me permet de me retrouver dans le sud des Etats-Unis en un claquement de doigts… Instantanément, je me retrouve assise sur les marches d’une véranda, une lemonade bien glacée à la main, les enfants sont sur la balancelle de bois peinte en blanc, il fait chaud… Un voisin, [...]
Les années de galère, traversées à la rame, m’ont beaucoup appris… Tout d’abord, j’ai appris à vivre avec peu, sans pour autant manquer de l’essentiel, mais j’ai surtout appris à cuisiner avec peu. J’ai très vite compris que les plus belles économies se faisaient en cuisinant le plus possible, en évitant les produits industrialisés, en allant au [...]
Le 17 avril, le Club des Amis2Stella était invité à participer à l’élection des « Bordeaux de l’été 2008″ – nous nous sommes donc retrouvées, Anne, Claire, Audrey, Hélène & moi pour un moment de dégustation et de convivialité. Le processus de dégustation de vin m’ayant toujours semblé très mystérieux… c’était là ma première « vraie » expérience [...]
petits conseils pour de bons & beaux muffins – Toujours mélanger ensemble les « ingrédients secs » d’une part et les ingrédients « humides » de d’autre part. Nota: le sucre, les fruits… font partie des « ingrédients humides », les céréales… font partie des « ingrédients secs ».- Ne jamais trop remuer la pâte, sous peine d’avoir des muffins compacts et non [...]
Un gâteau aux pommes à la mode toscane, délicieux et si facile. J’ai trouvé cette recette dans ma dernière découverte en matière de livres de cuisine : Beaneaters and Bread Soupportraits and recipes from Tuscany… Ce livre, qui raconte la cuisine toscane au travers de portraits d’hommes & de femmes , artisans, restaurateurs, vignerons, boulanger… est [...]
Beurre d’ail*Le beurre d’ail est fade si l’on se contente de le confectionner avec seulement du beurre, de l’ail & du sel. L’astuce consiste à incorporer quelques gouttes d’un apéritif anisé. Même si vous n’aimez pas l’anis, il ne faut pas hésiter, car son goût est indécelable et apporte de la puissance au beurre d’ail. [...]