C’est grâce à Pierrette que j’ai découvert l’Italie et entre autres délices, le limoncello. Cette liqueur italienne à base de citrons, est originaire de la Sicile, et se boit glacé, en digestif. Lorsque je me sers un verre, tous mes souvenirs italiens rappliquent… J’ai travaillé en Italie, dans le restaurant de Pierrette tous les étés, [...]
Est-ce que tu peux me passer le piment ? J’accompagne souvent mes plats de quelques gouttes de purée de piments à l’huile, j’aime manger pimenté, mais je n’aime pas forcément tous les piments. J’apprécie particulièrement le goût du piment antillais appelé Bonda Man Jacques (ou le derrière de Mme Jacques), qui doit son surnom à sa [...]
Après la version marocaine du thé à la menthe, voici la version sénégalaise. En effet, au Sénégal, pour accueillir un ami, à la fin du repas, pour une conversation entre amis… il y a toujours du thé à la menthe. Prévoir un peu de temps, car il y a un rituel bien précis! Il y [...]
Après une longue journée de travail, en général stressante & avant d’attaquer la 2ème journée de travail à la maison, j’aime bien avoir un temps/sas de décompression… boire un thé à la menthe, par exemple… un petit plaisir du quotidien, tout simple & qui fait du bien! ;-) Thé à la menthe comme au Maroc! [...]
J’aime bien faire des beignets, ça me rappelle l’Afrique… Et ces beignets là, à la courgette, sont terribles ! Je les sers en général en guise d’apéritif-entrée, surtout lorsqu’il y a des enfants – en général, tous les enfants aiment les beignets… La pâte se prépare à l’avance, il n’y a plus qu’à frire et [...]
![[conserves] sauce tomate • salsa di pomodoro](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2010/12/tomates_salsa_1.jpg)
Profitons des dernières tomates! Je n’aime pas jeter et j’aime retrouver le gout de l’été en hiver… Alors, je prépare mes « conserves » mais aussi ma sauce tomate ! La salsa di pomodoro, un pilier de la cuisine italienne ! salsa di pomodoro _ingrédients_ • 1,5 kg de tomates • 1 oignon • 1 carotte • [...]
Anba latè, pa ni plèzi* ti’ punch – pour 1 personne _ingrédients_ • 1/4 de citron vert • 2 cuillères à soupe de sucre de canne • 4 cl de rhum blanc agricole (1/8 de tasse) > Presser le bout de citron dans 1 petit verre et mettre le morceau dans le verre. _préparation_ > [...]