Au Torrione, il y avait un menu unique : anti-pasti / primo (un plat de pâtes) / secondo (viande ou poisson grillé + salade) et dessert. Parmi les anti-pasti qui arrivaient très rapidement sur la table des client : des bruschette à la tomate et au basilic ! Il Torrione (qui existe toujours, d’ailleurs), c’était [...]
Cette recette de crème de sardine est délicieuse à l’heure de l’apéro ! C’est ma soeur Karine, qui en a fait régulièrement lorsque j’étais chez mes parents. Les enfants adoraient quand elle disait : allez, apéro ! Ma soeur est la championne pour faire des recettes faciles et toujours savoureuses. Elle m’épate toujours par ses [...]
Un morceau de pain, un bout de fromage, un verre de vin, c’est parfois pour moi, le dîner idéal, lorsque je suis toute seule : je suis très fromage ! Alors quand la marque Rians m’a proposé de découvrir deux de leur nouveauté à base de lait de brebis - le Brebis Moulé et le Brebis Doux, et de vous [...]
Si pour les enfants, l’apéro égale chips, j’essaie tout de même de servir autre chose : des légumes à la croque, des tomates cerises (c’est la saison), des dips comme cette recette de dip avocat, coriandre et fromage de chèvre frais par exemple et/ou des tartinades… Lorsque je dis : « Allez, on prend l’apéritif, les [...]
![[challenge comté] Rouleau de saumon cru et fumé, comté et granny smith • une recette de David Zuddas](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2011/01/rouleau_saumon_1.jpg)
Les fêtes sont terminées ! Mais peut-être vous reste-t-il encore un peu de saumon ? Alors, un conseil : essayez cette recette de David Zuddas, de rouleaux de saumon cru et fumé, comté et granny smith. Un vrai régal ! Le Comté se marie à merveille avec le saumon et la pomme granny smith apporte [...]
Nous avons réalisé cette recette de foie gras de canard aux poires sautées et au Comté lors d’un atelier de cuisine avec David Zuddas pour le Challenge Comté. J’ai également pris plaisir à revoir ou rencontrer pour la première fois (pour certaines) tous ceux qui avaient comme moi participé à ce challenge : Mercotte, Pascale, [...]
![[cuisine du placard] tartinade de thon au yaourt & à l’estragon](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2010/11/tartinade_thon_11.jpg)
Alors là, c’est vraiment une recette du placard qui prend 2 minutes ! Une tartinade de thon au yaourt et à l’estragon, la recette parfaite si vous avez des copains qui débarquent et qu’il vous faut trouver de quoi remplacer les chips que vous n’avez pas lorsque les amis sonnent à l’improviste. Ou si comme [...]
![[classique de la cuisine italienne] carpaccio de bœuf](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2010/08/carpaccio_42.jpg)
J’adore le Carpaccio! Un peu de viande de bœuf, de l’huile d’olive, 1 citron, du parmesan et vous faites mon bonheur! Avec une salade de roquette! Humm! Et, lorsque je vais chez Pierrette, elle sait qu’en faisant du Carpaccio de Bœuf, elle me fait toujours plaisir! Lorsque je pense au Carpaccio, je me souviens de [...]