Des papillotes de brie, gésiers de canard et gelée de piment d’Espelette pour une entrée/apéro fingers food ! Un diner entre amies, juste pour le plaisir de se voir – parce que ça fait longtemps qu’on ne s’est pas vues, de prendre le temps de se parler parce que le quotidien nous entraine souvent dans [...]
Une tartine de chutney de pruneaux d’Agen et magret de canard pour l’apéro, ça vous dit ? Oui ! j’en suis sure ! Et bien, ça tombe bien, car cette recette fait partie de la trilogie de tapas du Sud-Ouest que nous allons présenter au Salon du Blog culinaire de Soisson. Des tapas, c’est sympa, c’est [...]
Hier, j’étais à la foire de Paris sur le stand Pause Cuisine, pour 4 ateliers de cuisine. Une très bonne ambiance, les ateliers étaient pleins et les participants très sympa ! J’ai passé un très bon moment. Pour ces ateliers de cuisine avec 750 grammes, La Kitchen Music, la Milk Factory et Benoit Molin, j’avais quelques [...]
![[boulettes powaa] Boulettes de boeuf au cumin & à la feta](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2010/12/boulettes_boeuf_airfryer_21.jpg)
Si jamais vous avez entendu parler de la friteuse sans huile Airfryer de Philips, et si jamais vous l’avez acheté, voilà une recette à faire avec ! Des boulettes de bœuf au cumin & à la feta, parce que j’adooore les boulettes et que celles-là sont bien bonnes… Bien sur, vous pouvez aussi cuire mes [...]
![[cuisine marocaine] briouats au chèvre frais & à l’origan](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2007/03/briouats.jpg)
J’aime beaucoup la cuisine marocaine, je la trouve tellement riche & à la fois très simple… Les ingrédients de base sont souvent les mêmes, mais la variété de plats est incroyable… Comme souvent, il me faut un temps d’observation avant de me lancer dans la confection de plats qui me semblent inaccessible… ce fut le [...]
En Italie, j’ai découvert la polenta. Servie avec généralement du gibier et une sauce bien gouteuse… humm, c’est un régal! Je n’ai pas souvent l’occasion de préparer du gibier, mais de la polenta, oui… j’aime beaucoup le maïs en général et tout ce qui en est dérivé. La consistance de la polenta varie (plus ou [...]
Un soir que ma sœur devait venir diner à la maison, j’avais envie de faire des accras de morue, mais pas de morue dans mon frigo et pas le temps d’aller en acheter. Un beau potiron me faisait de l’œil depuis le panier à légumes, je me suis dit : « why not des accras de [...]
J’aime bien faire des beignets, ça me rappelle l’Afrique… Et ces beignets là, à la courgette, sont terribles ! Je les sers en général en guise d’apéritif-entrée, surtout lorsqu’il y a des enfants – en général, tous les enfants aiment les beignets… La pâte se prépare à l’avance, il n’y a plus qu’à frire et [...]