Le tajine aux oeufs et à la tomate. Un classique de la cuisine marocaine si j’en crois tous les livres de recettes de cette cuisine que j’aime tant. Bien sur, cet été, vous ferez ce tajine avec de belles tomates bien mûres. Le reste du temps, les tomates concassées en conserve feront parfaitement l’affaire. Peu d’ingrédients [...]
On reste à Madagascar avec la recette du bol de riz renversé. J’ai gouté ce plat dans un petit snack d’Ambatobe, un quartier d’Antananarivo. Karine et Arnaud me l’avait dit, c’était excellent. Tout simple pourtant, comme quoi… Ce plat se retrouve dans tout l’Océan Indien : île de la Réunion, Maurice… mais je ne serais [...]
Des papillotes de brie, gésiers de canard et gelée de piment d’Espelette pour une entrée/apéro fingers food ! Un diner entre amies, juste pour le plaisir de se voir – parce que ça fait longtemps qu’on ne s’est pas vues, de prendre le temps de se parler parce que le quotidien nous entraine souvent dans [...]
Je ne sais pas comment on appelle cette recette, classique de la cuisine anglaise en français : tourte de boeuf et d’oignons ? Peut-être. Pour moi, c’est Beef and onion pie, tout simplement. Cette recette est un classique de la cuisine anglaise. Une recette bon marché, gouteuse et qui réconforte. Que demander de plus, franchement [...]
Lors de l’atelier Maggi sur le thème « Cuisinez Malin » autour des Cœurs de bouillon Maggi, j’avais imaginé 3 recettes : des pâtes au brocolis, un poulet thaï aux épinards et petits pois et des tartelettes au maïs, tomates & feta. En fait, j’ai tout simplement remplacé la classique pâte brisée par des feuilles de brick [...]
Lundi, je publiais une des deux recettes faite à la Foire de Paris, lors de l’atelier de cuisine, avec 750 grammes, La Kitchen Music, la Milk Factory et Benoit Molin : des roulés de veau aux pommes. Voilà la deuxième recette : une tortilla au camembert, carottes et thym à déguster en tapas, à l’heure [...]
Le dimanche soir, généralement, je vide le frigo. On cuisine les restes, on réchauffe les tupp’ à moitié plein et on fait de la place pour démarrer la semaine… Enfin, c’est un peu l’idée. Dimanche dernier, je n’avais franchement pas envie de me prendre la tête avec le diner : ce fut donc quiche (enfin [...]
J’ai eu la chance de passer une journée dans le Pays Basque il y a quelques temps, à la découverte du fromage Ossau-Iraty (je vous raconte ça très bientôt). Le fromage, j’adore, sous toutes ses formes. Bon, j’avoue que pour certains fromages (genre très très très moisis), j’ai du mal… L’Ossau-Iraty, c’est un bonheur ! [...]
![[recette du placard] quiche aux noix de st-jacques](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2011/04/quiche_noix-st-jacques_1.jpg)
Généralement, mes fonds de placards/frigo/congélo me poussent toujours vers les plats de type : pâtes, soupes, potées ou encore quiches ou tartes salées… Les quiches de fond de placards sont toujours surprenantes et régalent facilement et celle là, cette quiche aux noix de st-jacques fut une vraie surprise et un régal – mais l’avantage indéniable [...]